Read full review
2015-11-30
207 views
Mizu by Sankyodai ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยมที่เป็นสาขาลูกของร้าน Sankyodai ส่วนร้าน Mizu ทางเจ้าของมาเปิดบนตึกชาญอิสระย่านสีลม การเดินทางด้วยรถไฟฟ้าลงสถานีศาลาแดง ถ้ามาจากใต้ดินออกที่สถานีสีลม แล้วเดินเข้าซอยธนิยะ (ฝั่งตรงข้ามสีลมคอมเพล็กซ์) เดินเข้ามาให้เข้าช่องตรง 7-11 แล้วขึ้นบันไดเหล็กเลี้ยวขวาเข้าตึกชาญอิสระ ร้าน Mizu เป็นร้านที่ 2 ขวามือ หรือถ้ามาทางจากหน้าตึกชาญอิสระเดินเข้ามาแล้วเดินมาทางโซนด้านหลังชื่อร้าน Mizu จริงๆ นั้นมีที่มาด้วยนะ จากความหมายของคำว่า mizu (水) ที่แปลว่าน้ำ ที่ร้านจะเน้นวัตถุดิบที่มาจากน้ำอย่าง ปลา กุ้ง หอย ที่นี่จึงไม่เน้นพวกเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัว ไก่ หมู ซึ่งพวกนี้จริงๆจะหาหม่ำได้ที่ Sankyo
Mizu by Sankyodai ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยมที่เป็นสาขาลูกของร้าน Sankyodai ส่วนร้าน Mizu ทางเจ้าของมาเปิดบนตึกชาญอิสระย่านสีลม การเดินทางด้วยรถไฟฟ้าลงสถานีศาลาแดง ถ้ามาจากใต้ดินออกที่สถานีสีลม แล้วเดินเข้าซอยธนิยะ (ฝั่งตรงข้ามสีลมคอมเพล็กซ์) เดินเข้ามาให้เข้าช่องตรง 7-11 แล้วขึ้นบันไดเหล็กเลี้ยวขวาเข้าตึกชาญอิสระ ร้าน Mizu เป็นร้านที่ 2 ขวามือ หรือถ้ามาทางจากหน้าตึกชาญอิสระเดินเข้ามาแล้วเดินมาทางโซนด้านหลังชื่อร้าน Mizu จริงๆ นั้นมีที่มาด้วยนะ จากความหมายของคำว่า mizu (水) ที่แปลว่าน้ำ ที่ร้านจะเน้นวัตถุดิบที่มาจากน้ำอย่าง ปลา กุ้ง หอย ที่นี่จึงไม่เน้นพวกเนื้อสัตว์อย่างเนื้อวัว ไก่ หมู ซึ่งพวกนี้จริงๆจะหาหม่ำได้ที่ Sankyodai สาขาหลัก ภายในร้านไม่ใหญ่ มีโต๊ะประมาณ 4 โต๊ะและที่นั่งบาร์อีกนิดหน่อย บรรยากาศดูอบอุ่นดีนะ ลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เกือบ 100% เป็นคนญี่ปุ่น
สำหรับสาขานี้จะเด่นในเรื่องของ omakase หรือการเสิร์ฟซูชิแบบทีละคำ เมนูซูชิของที่นี่เป็นแบบต้นตำรับสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae) ซึ่งเป็นการนำเอาปลาตามฤดูกาลมาผ่านกรรมวิธีถนอมอาหารในแบบต่างๆ เสิร์ฟมาเป็นซูชิแบบพอดีคำ (คำของซูชิที่นี่จะไม่ได้ใหญ่แบบที่อื่น ซึ่งเป็นสไตล์ของที่นี่ค่ะ) ในส่วนของข้าวก็จะใช้สายพันธุ์ที่ตัวเม็ดข้าวกำลังดีและมีความหวานตามธรรมชาติ
นอกจากที่นี่จะเด่นในเรื่องของ omakase แล้ว ที่นี่ยังมีเมนู A la cart อื่นๆ และ Lunch set (11:30-14:30) ที่รวมทุกอย่างไว้ใน 1 มื้อ ปริมาณเยอะใช้ได้เลย เอาเป็นว่ากิน Lunch set เสร็จแล้วสามารถกลับไปนั่งทำงานต่อได้จนถึงเย็นเลย สำหรับเมนู Lunch set ที่ได้ชิมจะมี 4 เมนูด้วยกัน ซึ่งในเซตจะประกอบด้วย
- สลัด
- ไข่ตุ๋น
- น้ำซุป
- ผักดอง
- จานหลัก
- ชานม หรือชามะนาว
- ผลไม้
• Sushi set A (750.-) เซตนี้ประกอบด้วยซูชิทั้งหมด 9 คำ พร้อมมากิอีก 6 ชิ้น (ด้านในเป็นปลาดิบ) เมนูนี้จะเป็นแบบพรีเมี่ยมที่ทางเชฟจะเลือกหน้ามาให้ ซึ่งก็ไม่ผิดหวังค่ะ แต่ละคำนั้นเนื้อปลาสด อร่อย แล้วก็ข้าวของที่นี่อร่อยจริงๆ ค่ะ ซูชิพอดีคำ ถูกใจมากเลย
อร่อย สด สมราคา• Bara chirachi (600.-) เป็นข้าวหน้าปลาดิบรวม ความเยอะของปลาดิบมาเต็ม ส่วนความสดนี่ไม่ต้องพูดถึง ด้านล่างเป็นข้าวเม็ดกำลังดี ตัวข้าวมีกลิ่นหอมของอะไรสักอย่าง ส่วนตัวเราว่าตัวข้าวกลิ่นฉุนไปนิด แต่รวมๆ ก็ถือว่าดีงามเลยค่ะ
เน้นๆ• Unajyu (480.-) กรี้ดดดดด! เมนูนี้เราปลาบปลื้มมากกับปลาไหลชิ้นใหญ่ มีกระเจี้ยบเสิร์ฟมาบนข้าว ปลาไหลย่างมากำลังดี น้ำราดหวานๆ กินคู่กับข้าว ปกติเราชอบกินปลาไหลค่ะ เมนูนี้คือคุ้มมากจริงๆ อร่อยด้วย
ปลาไหลนุ่มๆ เลย• Irifune Bento (800.-) เซตนี้ประกอบด้วยหลายอย่างเลยค่ะ ทั้งเทมปุระรวม (กุ้ง ฟักทอง มันม่วง เห็ด) ซูชิ 5 คำ ซาซิมิ ปลาตัวเล็กทอด ยำสาหร่าย ปลาหิมะท็อปด้วยไข่กุ้ง ไข่หวาน
เซตสองชั้นสำหรับอื่นๆ ภายในเซต ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ซุปมิโสะ ผลไม่เป็นเมล่อนหวานๆ แล้วก็เราสั่งเป็นชานมจะมีน้ำแล้วก็ไซรัปเสิร์ฟคู่กันมาเพื่อเติมตามความชอบเลยค่ะ
ชาเขียวเย็น
• Gindara tobiko yaki (480.-) เมนุ A la cart ที่เป็นปลาหิมะย่างแล้วท็อปด้วย tobiko เมนูนี้ดีงามสุดๆ กินแล้วก็อยากกินอีกๆๆๆๆๆ
การบริการของที่นี่ไม่มีขาดตกบกพร่องค่ะ ราคาอาหารของที่นี่สูงเช่นเดียวกับร้านอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมี่ยมทั่วไป แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพเราว่าไม่แพงค่ะ ในส่วนของราคาในเซตอาหารกลางวันราคาเป็นราคาเนทแล้วไม่ต้องจ่ายเพิ่มอื่นๆ อีกค่ะ สำหรับวันนี้ประทับใจในทุกๆ อย่างเลย ต้องขอขอบคุณทางร้าน Mizu by Sankyodai สำหรับเซตอาหารกลางวันที่เล่นเอาอิ่มพุงกาง กับบรรยากาศอบอุ่นๆ ในครั้งนี้ค่ะ 😍
Post
