Read full review
2011-11-12
80 views
เทศกาลอาหาร Taste it all @ Rachaprasong - Great Food & Wind Fest : A World of Flavors เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นจากการ 5 เชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก ของโรงแรมระดับ 5 ดาวในย่านราชประสงค์ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีห้องอาหาร Biscotti โรงแรม Four Seasons ซึ่งทางเชฟ "Daniele Cason" เป็นผู้นำเสนออาหารชั้นเยี่ยมซึ่งเป็น Signature Menu ของที่นี่ โดยผมได้รับเชิญให้ไปร่วมรับประทานอาหารที่นี่ ครับ ซึ่งรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่ง"biscotti" เป็นคำในภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า "ขนมปังกรอบ" (บิสกิต) ซึ่งน่าจะให้ความรู้สึกถึงห้องอาหารที่เต็มไปด้วยความสนุกสนาน และเรียบง่าย ไม่เป็นทางการเกินไปนัก ซึ่งก็เหมาะสมกับสไตล์การตกแต่งห้อง
เทศกาลอาหาร Taste it all @ Rachaprasong - Great Food & Wind Fest : A World of Flavors เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นจากการ 5 เชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก ของโรงแรมระดับ 5 ดาวในย่านราชประสงค์ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีห้องอาหาร Biscotti โรงแรม Four Seasons ซึ่งทางเชฟ "Daniele Cason" เป็นผู้นำเสนออาหารชั้นเยี่ยมซึ่งเป็น Signature Menu ของที่นี่ โดยผมได้รับเชิญให้ไปร่วมรับประทานอาหารที่นี่ ครับ ซึ่งรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่ง"biscotti" เป็นคำในภาษาอิตาเลี่ยน แปลว่า "ขนมปังกรอบ" (บิสกิต) ซึ่งน่าจะให้ความรู้สึกถึงห้องอาหารที่เต็มไปด้วยความสนุกสนาน และเรียบง่าย ไม่เป็นทางการเกินไปนัก ซึ่งก็เหมาะสมกับสไตล์การตกแต่งห้องอาหารของที่นี่ โดยนี่เรียบง่าย แต่ร่วมสมัย สไตล์ Contemporary โดยจะเน้นบรรยากาศของสไตล์อิตาเลี่ยนเป็นหลัก โดยเน้นให้แขกได้มารู้สึกสนุกสนานกับมื้ออาหารที่พิเศษ และมีครัวเป็นแบบเปิด เพื่อให้แขกรู้สึกถึงความเป็นกันเองระหว่างเชฟกับลูกค้า บรรยากาศด้านในดูไม่อึดอัด มีที่นั่งให้เลือกได้หลายมุม
ส่วนอาหารที่นี่แนะนำแบบ 3 Course meal ซึ่งมีรสชาติแบบอิตาเลี่ยนแท้ ก่อนอาหารเสริฟทางห้องอาหารก็นำขนมปังรสชาติดี จิ้มกับ Olive oil ยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมที่หอมนุ่มได้เป็นอย่างดี โดยทาง เชฟ Daniele Cason ภูมใจนำเสนออาหารด้วยตนเอง โดยเริ่มที่ Italian “Caprese”, Tomato “Cuore di Bue” and Mozarella with Fresh Basil เป็นอาหารเมนูในส่วนของ Appetizers and Salad ซึ่งเสริฟเป็นจานแรก จุดเด่นของเมนูนี้คือ มะเขือเทศอิตาเลียนลูกยักษ์ (Tomato Coure di Bue) ที่นำเข้ามาจากอิตาเลี่ยน กับมอสซาเรลลาชีส (Buffalo Mozzarella) เสิร์ฟแบบมิลเฟยส์ กับโหระพาอิตาเลียนสดในน้ำมันมะกอก รสชาติเค็มนิดๆ ของชีสที่ทำมาจากนมควาย แล้วนำไปคลุกกับน้ำมันมะกอกด้านล่าง เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้ดีทีเดียว ต่อที่ "Morels Mushooms Risotto with Scallops, Fava Beans and Chives" ข้าวริซอตโต้อบชีส คลุกเคล้ากับเห็ด มอเรล (เห็ดฝรั่งเศส) ที่ตกแต่งด้านหน้าด้วยถั่ว Fava และ Chives นอกจากนี้ยังมีหอยเชลล์ ตัวโตๆ คุณภาพเยี่ยม ปิดท้ายด้วย "Basil Crusted Rack of Lamb with Mashed Potatoes, Fava Beans and Truffle Pecorino Cheese Crumble" ซี่โครงแกะ ห่อด้วยโหระพาอิตาเลียนสับ เสริฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยถั่ว Fava และชีสเปกอริโนรสทรัฟเฟิล เนื้อแกะมาแบบ Medium rare เนื้อนุ่ม ไม่และไม่มีกลิ่นคาวเลยครับ มันฝรั่งบดรสชาติ เยี่ยมไม่แพ้กันเลย
สำหรับที่นี่บรรยากาศของห้องอาหารดูสบายๆ ไม่อึดอัดจนเกินไป รสชาติอาหารต้องบอกว่าไม่เลี่ยนเหมือนอาหารอิตาเลี่ยนอื่นๆ ที่เคยกินมา สำหรับราคาของ 3 course meal ที่นี่ ตก Set ละ 3,000++ (เสริฟพร้อมไวน์รสเลิศ) โดยงานเทศการ Taste it all @ Ratchaprasong มีขึ้นตั้งแต่ 1 ตุลาคม - 30 พฤศจิกายน 2554 เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน 11.30–14.30 น. มื้อค่ำ18.00–10.30 น. โดยในงานมีส่วนลดพิเศษจากบัตรเครดิตกสิกรไทย โทร.สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 0-2126-8866 ต่อ 1231
บรรยากาศภายในห้องอาหาร Biscotti
ขนมปังรองท้องก่อนอาหารเสริฟครับ
Italian “Caprese”, Tomato “Cuore di Bue” and Mozarella with Fresh Basil
Morels Mushooms Risotto with Scallops, Fava Beans and Chives
Basil Crusted Rack of Lamb with Mashed Potatoes, Fava Beans and Truffle Pecorino Cheese Crumble
Post
