Read full review
2015-11-20
113 views
เคยทานร้านนี้สาขานึงแถวสุขุมวิท รู้สึกประทับใจทั้งรสชาติและการบริการ จนรู้สึกว่าถ้ามีโอกาสต้องกลับมาอีกแน่นอน พอรู้ว่ามีสาขานี้ ซึ่งเดินทางได้สะดวกดี แล้วเราจะพลาดได้ไงเนอะสำหรับการเดินทาง สามารถลงบีทีเอส สถานีศาลาแดง แล้วลงบันไดฝั่งตึกธนิยะ เดินเข้าซอย ธนิยะพลาซ่า เดินตรงมาเรื่อยๆ จะเห็นตึกธนิยะด้านซ้ายมือและเห็น 7-eleven ทางด้านขวามือ ให้เดินฝั่ง 7-eleven เดินตรงไปอีกนิด จะเจอตรอก ซึ่งมีรถเข็นขายอาหารเยอะๆค่ะ ให้เดินตรงเข้าไปเลย เดินนิดเดียวค่ะ ก็จะเห็นป้าย Charn Issara Shopping Center (ป้ายสีขาว ตัวหนังสือสีน้ำเงิน) ด้านซ้ายจะมีบันไดเหล็ก ให้เดินขึ้นบันไดมา จะมีทางบังคับเลี้ยวขวา ซึ่งเห็นร้าน Hokkaido Ra
สำหรับการเดินทาง สามารถลงบีทีเอส สถานีศาลาแดง แล้วลงบันไดฝั่งตึกธนิยะ เดินเข้าซอย ธนิยะพลาซ่า เดินตรงมาเรื่อยๆ จะเห็นตึกธนิยะด้านซ้ายมือและเห็น 7-eleven ทางด้านขวามือ ให้เดินฝั่ง 7-eleven เดินตรงไปอีกนิด จะเจอตรอก ซึ่งมีรถเข็นขายอาหารเยอะๆค่ะ ให้เดินตรงเข้าไปเลย เดินนิดเดียวค่ะ ก็จะเห็นป้าย Charn Issara Shopping Center (ป้ายสีขาว ตัวหนังสือสีน้ำเงิน) ด้านซ้ายจะมีบันไดเหล็ก ให้เดินขึ้นบันไดมา จะมีทางบังคับเลี้ยวขวา ซึ่งเห็นร้าน Hokkaido Ramen ทางขวามือ เราก็เดินเลี้ยวซ้ายมา ก็จะเห็นร้านนี้อยู่ทางขวามือค่ะ ร้านจะเป็นโทนสีน้ำตาลค่ะ
บรรยากาศในร้านจะตกแต่งด้วยโทนไม้ที่ยังคงความเป็นดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วยค่ะ ที่นั่งในร้านมีไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ จะมีโซนที่นั่งทานไปดูเชพไป และที่นั่งแบบกลุ่มประมาณ 4 โต๊ะได้ค่ะ
เราได้เลือกลอง Omakase Course ซึ่งที่นี่จะมี 3 แบบให้เลือกค่ะ
1. Kaiyou Course ราคา 2000 บาท จะเริ่มที่ ของทานเล่น, ซูชิ 9 คำ และตบท้ายด้วยของหวานค่ะ
2. Kisetsu Course ราคา 3500 บาท จะเริ่มที่ ของทานเล่น, ซาชิมิ, ซูชิ 12 คำ, Side dish และตบท้ายด้วยของหวานค่ะ
3. Mizu Tokusen Course ราคา 5500 บาท จะเริ่มที่ ของทานเล่น, Special appetizer, ซาชิมิ, ซูชิ 12 คำ, Premium Side dish, Special dish และตบท้ายด้วยของหวานค่ะ
เราได้ลองแบบที่ 2 ค่ะ มาเริ่มทานกันเลยนะคะ
เสริฟอาหารเรียกน้ำย่อยกันก่อน
- Ankimo เป็นตับปลา จะทำแบบนึ่งค่ะ เนื้อนุ่มๆละมุนลิ้นดี รสชาติเค็มนิดๆ เหมือนทานไข่ปลา อร่อยดีค่ะ ชอบๆอ่ะ โรยหน้าด้วยรสเปรี้ยวนิดๆเพิ่มรสชาติดีค่ะ
- อุมิบูโด หรือสาหร่ายพวงองุ่น ทานเปล่าๆจะจืดๆแต่ชอบความกรุบๆ จิ้มซอสสักหน่อยจะกรุบๆเค็มๆอร่อยดีค่ะ จานนี้เสริฟคู่กับ Engawa เนื้อสีขาว นุ่มๆ ฉ่ำๆ อร่อยมากค่ะ
- อุมิบูโด (เชพเติมเพิ่มให้ ก็เกลี้ยงไปแล้วอ่ะเนอะ >.<) เสริฟคู่กับ อิซาคิ (เสริฟมา 2 ชิ้น ชิ้นนึงจะมีเปลือกมะนาวด้วย) ส่วนที่เป็นหนังจะมีความหนุบๆ ส่วนที่เป็นเนื้อจะนุ่มๆอร่อยดี อีกชิ้นนึงจะได้ความหอมของมะนาวด้วย ชอบค่ะ
- ข้าวห่อสาหร่ายทรงเกลียวที่ด้านในจะมี ข้าว อุมิบูโด น้ำจิ้มบ๊วย และผัก ได้รสหวานๆเปรี้ยวๆหอมๆ กรุบๆอีก อร่อยๆค่ะ
เรียกน้ำย่อยพอสมควรแล้ว ก็มาเริ่มซูชิ 12 คำกันต่อเลยจ้า ประกอบด้วย
1 Hirame จะออกนุ่มๆ ละมุนลิ้น เริ่มต้นชิ้นนี้ก็รับรู้ว่าความอร่อยต้องตามมาเรื่อยๆแน่ค่ะ
2 Ika เป็นปลาหมึกค่ะ เนื้อเลยหนาๆนิดนึง ทานแล้วจะกรุบๆ บอกถึงความสด แนะนำว่าควรรีบทานเพื่อคงความอร่อยค่ะ
3 Shimaaji เนื้อนุ่มมีรสชาติ ละมุนลิ้น อร่อย
4 Ama Ebi กุ้งสีใสๆ บอกถึงความสด ทานแล้วเนื้อเด้งๆกรอบๆดี แต่มีรสขมเบาๆตอนกลืนซึ่งมาจากมะนาวผสมค่ะ
5 Saba เป็นปลาซาบะดอง รสชาติเค็มๆนุ่มๆโดนใจ ไม่คาวด้วย
6 Uni ชิ้นนี้ถ้าไม่ทาน คงเรียกว่าเสียดาย เพราะแค่เห็น ใจก็ละลายแล้วค่ะ พอได้ลองทาน นุ่มสดละลายในปาก ฟินอ่ะ
- พักเบรคกับซูชิ ทางร้านจะเสริฟ Shirako Yaki คือ ไข่ปลา (ปลาค๊อด) เอาไปกริลพอสุกนิดหน่อย อร่อยมากๆๆๆๆๆ แทบอยากจะทานไข่ปลาอีกสักชามโตๆ เนื้อนุ่มๆ ไม่คาว เค็มนิดๆมันๆหน่อย บอกเลยว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะชิ้นนี้
พอทานเสร็จ เชพจะเสริฟไชโป้วดอง เพื่อทานล้างปาก เชพบอกว่า จะได้ทานซูชิต่อ แล้วรสชาติไม่เปลี่ยนค่ะ
7 Akami เนื้อสีแดงสดใส ไม่มีไขมันแทรก เคี้ยวทานง่าย นุ่มๆและสดมาก ปลื้มๆอีกแล้ว
8 Chutoro เมนูนี้จะใช้ข้าวหมักน้ำส้มสายชูแดงค่ะ ท้องปลาจะมีมันเยอะกว่าชิ้นที่แล้ว ทำให้ทานแล้วจะนุ่มลิ้นและมีความมันๆกว่า ถึงจะมันแต่ก็ไม่เลี่ยนเลยค่ะ เพราะข้าวหมักมีรสเปรี้ยวๆ ช่วยทำให้คำนี้กลมกล่อมขึ้นค่ะ
9 Otoro ลายสวยมาก แค่เห็นก็ชอบแล้ว มีมันแทรกระหว่างชั้น บอกเลยว่าเคี้ยวในปากนี่ หลับตาพริ้มเลยค่ะ พอมีมันแทรกทำให้เราเคี้ยวได้นานขึ้น ความฟินก็อยู่นานเลย ชอบๆค่ะ
10 Temaki เป็นข้าวห่อสาหร่ายทรงกรวย มีปลาดิบแบบสับ และไข่ปลาแซลมอนด้วย รสชาติอร่อยๆเปรี้ยวๆหวานๆ มีไข่ปลาเป๊าะแป๊ะเค็มๆมันๆอีก อยากบอกว่าจอยจ้าขอสองได้ป่ะ
11 Nodoguro ปลากระพงสีชมพู เผาไฟพอหอมๆนิดๆ เข้าไปคำแรก คือหอมมาก เนื้อก็นุ่มๆ มีรสเปรี้ยวๆตามหลัง ทานแล้วไม่อยากกลืนเลยค่ะคำนี้
12 Anago จะเป็นปลาไหลที่ย่างแบบห่อใบตองมา แล้วเชพค่อยเอามาทำต่อเป็นซูชิ แล้วตัดแบ่งครึ่ง เพื่อให้ทาน 2 แบบค่ะ แบบนึงจะราดซอส อีกแบบจะโรยเกลือ ซึ่งเชพแนะนำให้ทานชิ้นที่เป็นซอสก่อน แล้วค่อยทานชิ้นเกลือค่ะ เราก็ทำตามทันที ปลาเนื้อละเอียด นุ่มๆ มีหอมๆใบเตยด้วย ซอสจะออกเค็มหวาน ส่วนอีกแบบ จะแนวเค็มนิดๆ รสชาติอร่อยทั้ง 2 แบบเลยค่ะ
ของทานเล่นอีกสักนิดและของหวานตบท้ายค่ะ
- Tamago Yaki ไข่หวาน จะมีส่วนผสมระหว่าง กุ้ง ไข่ และน้ำตาล เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น หวานๆนิดๆ หอมกุ้งหน่อยๆ บอกเลยว่าอิ่มซูชิแล้ว แต่ได้อีกชิ้นก็ยังไหวน้าาา
- ซุป จะเป็นซุปใส มีหอย น้ำซุปจะหอมๆผัก ทานแล้วคล่องคอสดชื่นดีค่ะ
- ของหวาน ทางร้านจะเสริฟเป็นไอศกรีมค่ะ ซึ่งมีรสให้เลือก คือ รสนมฮอกไกโด รสคิทแคทชาเขียว รสส้มยูสุ (จะเป็นแนวเชอร์เบท แต่วันที่ไปหมด T_T) และรสอุเมะชู ซึ่งมีส่วนผสมของเหล้าค่ะ
เราเลือกรสคิทแคทชาเขียว บอกเลยว่าชอบมาก เนื้อไอศกรีมเหนียวหนุบแน่น รสชาเขียวก็หอมๆหวานๆเหมือนทานคิทแคทชาเขียวของญี่ปุ่นค่ะ ด้านในยังมีเนื้อคิทแคทกรุบๆด้วย (ที่สาขาสุขุมวิทจะเป็นรสชาเขียวธรรมดาค่ะ) อร่อยอ่ะ ปลื้มๆ
ทางร้านจะเชิญให้เรานั่งหน้าเชพเลยค่ะ เพื่อนั่งทานไป ดูเชพปั้นกันสดๆตรงหน้าไปด้วย มีแอบเขินนิดนึง เวลาอ้าปากเอาซูชิเข้าไปทั้งคำ เชพจะแอบมองมั้ย ซูชิจะตกก่อนเข้าปากมั้ย >.< ก็แบบๆกลัวว่า กุลสตรีที่สั่งสมมา (มีเหรอ >.<) จะหลุดอ่านะ แต่ ณ เวลานี้ คงไม่มีอะไรมากั้นความน่าทานของแต่ละเมนูที่เสริฟ ผลสุดท้าย ก็เกลี้ยงทุกคำเลยค่ะ อิอิ
ข้าวที่นี่เนื้อหนุบๆไม่เละไปแต่ก็ไม่ได้แข็งนะคะ ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้ได้รสเปรี้ยวเบาๆเพื่อให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้น อร่อยๆค่ะ และแต่ละคำที่เชพเสริฟก็จะปรุงรสมาให้เรียบร้อย เราแค่คีบเข้าปากเคี้ยวแล้วก็ฟินได้เลยค่ะ
พนักงานบริการดีมากค่ะ ดูแลตลอด อะไรหมดก็รีบเติม ส่วนเชพก็บริการดี๊ดี ทำไปยิ้มไป ตอนเสริฟก็บอกว่าคือเมนูอะไร แต่ว่าเชพเป็นคนญี่ปุ่นที่พูดไทยพอได้ค่ะ บางคำก็เป็นการผสมผสานสำเนียงนิดนึงเนอะ
Omakase Course
฿3500
19 views
0 likes
0 comments
Omakase Course แบบ Kisetsu Course
฿3500
11 views
0 likes
0 comments
Omakase Course แบบ Kisetsu Course
฿3500
10 views
0 likes
0 comments
Omakase Course แบบ Kisetsu Course
฿3500
24 views
0 likes
0 comments
Omakase Course แบบ Kisetsu Course
฿3500
17 views
0 likes
0 comments
แต่ประทับใจมาก เพราะว่าเราถามอะไร เชพก็พยายามจะอธิบาย บางคำเชพรู้แต่ทับศัพท์ภาษาญี่ปุ่น ก็จะเรียกผู้ช่วยเชพมาช่วยแปลไทยให้หน่อย ปลื้มสุดๆค่ะร้านนี้จะเปิดเป็นรอบนะคะ ช่วงกลางวัน เวลา 11.30-14.30 น.และช่วงเย็น เวลา 17.30-22.00 น. เปิดแค่จันทร์ถึงเสาร์ค่ะ ใครชอบทานอาหารญี่ปุ่นแนวพรีเมี่ยม ที่นั่งทานเมืองไทย เหมือนได้ลิ้มรสชาติจากเมืองญี่ปุ่น ร้านนี้ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจจ้า
Post
