...เต่าปัง เต้าปัง เต้ายิ้งปัง ขนมมงคลใส่ธัญพืชของจีน...
อยู่ๆ ก็นึกถึงชื่อของขนมชนิดหนึ่งขึ้นมา ไม่รู้ว่าเพื่อนๆ จะเคยได้ยินหรือไม่ “ขนมเต่าปัง” หากจะพูดแค่ชื่อนี้หลายคนก็คงสงสัยกันว่าขนมที่ว่านี้หน้าตาเป็นอย่างไร ชื่อนี้คือขนมปังรูปเต่ารึเปล่า ถ้าไม่ใช่แล้วขนมนี้เกี่ยวข้องกับเต่าหรือไม่อย่างไร ถ้าคุณได้รู้อาจจะต้องร้องอ๋อเลยก็ได้
ขนมเต่าปัง หรือ ขนมถั่วตัด พอพูดถึงชื่อหลังนี้คงจะคุ้นหูกันมากกว่า เต่าปังเป็นขนมที่ทำจากถั่วลิสงกับน้ำตาลเคี่ยว เมื่อผสมกันดีแล้วผึ่งให้แห้ง แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นๆ จึงเรียกเป็นภาษาไทยว่าขนมถั่วตัด บ้างก็เรียกว่าขนมถั่วลิสง ถ้าเป็นชื่อภาษาจีนก็ยังมีเรียกชื่ออื่นได้อีก เช่น ขนมเต้าปัง ขนมเต้ายิ้งปัง เป็นต้น
Cr.Pic: https://th.openrice.com/th/bangkok/article/ขนมมงคลแต้เหลี้ยว/6165
“เต่าปัง” หนึ่งในห้าของขนมมงคลจีน
งานมงคลของคนจีนหรือคนไทยเชื้อสายจีน มักจะมีการไหว้ด้วยขนมหวาน โดยเฉพาะกับงานแต่งงานที่เชื่อว่าขนมหวานเป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่น ซึ่งควรมีในคู่รักสามีภรรยา เมื่อไหว้ของหวานชีวิตคู่ก็จะหวานดั่งขนมมงคล
ในขนมมงคลจีนที่เรียกว่าแต้เหลี้ยว ประกอบด้วยขนม 5 อย่าง ได้แก่ ขนมเต่าปัง(ขนมถั่วตัด), มั่วปัง(ขนมงาตัด), ซกซา(ถั่วเคลือบน้ำตาล), ตังกวยแฉะ(ขนมฟักเชื่อม) และ โหงวจ๊งปัง(ขนมข้าวพอง)
ไม่ว่าจะขนมเต่าปังหรือขนมมงคลจีนอื่นๆ ก็ล้วนแล้วแต่ทำมาจากพืชพรรณธัญญาหารที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของคนจีนสมัยก่อน เมื่อได้ผลิตผลทางการเกษตรที่มาจากการลงมือลงแรงดูแลเลี้ยงดูเหล่าธัญพืชให้เจริญงอกงามแล้ว จึงนำผลผลิตที่ได้มาทำเป็นอาหาร ขนมหวาน นำมากราบไหว้บรรพบุรุษ เทพเจ้าตามความเชื่อ แสดงความขอบคุณที่ให้ผลผลิตงอกงามดี
อีกทั้งธัญพืชเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ตัวอย่างเช่นขนมเต่าปังที่เราพูดถึงนี้ วัตถุดิบหลักคือถั่วลิสง ซึ่งเป็นถั่วที่ช่วยทำให้อิ่มท้องนาน ไม่มีไขมันอิ่มตัว ลดความเสี่ยงไขมันอุดตันในเส้นเลือด เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ในถั่วลิสงยังมีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยบำรุงกระเพาะและสมานแผลในกระเพาะอาหารได้ วิธีการรับประทานถั่วลิสงที่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากที่สุดคือวิธีการต้ม นอกจากกินเป็นถั่วต้มแล้ว ชาวจีนยังนิยมดื่มนมที่ทำจากถั่วลิสงเช่นกัน
อ้างอิง: www.pantown.com/board.php?id=11499&area=&name=board22&topic=61&action=view l
http://medthai.com/ถั่วลิสง/ l www.reurnthai.com/index.php?topic=6316.150
…บทความที่เกี่ยวข้อง...