ทานอาหารหนักๆ กันมาเยอะแล้ว มาเพิ่มกากใยและวิตามินให้รางกายหน่อยด้วยการทานผลไม้ แต่เพื่อความแซ่บ หลายคนก็ติดการทานผลไม้กับเครื่องจิ้มต่างๆ บางครั้งก็เพื่อตัดรสชาติเปรี้ยว หรือรสฝาด ของผลไม้บางชนิด ซึ่งพวกเครื่องจิ้มก็มีหลายรสชาติ วันนี้ OpenRice เลยรวบรวมมาให้ 6 อย่างพร้อมสูตรและวัตถุดิบด้วย บอกเลยว่าทำเองได้ง่ายมาก แซ่บมาก บ่ายๆ ง่วงๆ ซื้อมะม่วงมารอได้เลยค่ะ

พริกเกลือ

มาเริ่มกันที่เบสิคอย่าง พริกเกลือ ที่แม้ว่าจะชื่อว่าพริกเกลือ แต่ส่วนผสมหลักเป็นน้ำตาลนะคะ จิ้มมากเพลินมาก หวานมาก ต้องระวังด้วย

วัตถุดิบ

พริกเกลือชูรส

วัตถุดิบ

1. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
2. เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ 
3. น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
4. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่
5. น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วนๆ ก็ไม่ต้องใส่

วิธีทำ

เริ่มจากผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผงชูรสลงไปผสม
ค่อยๆ เติ่มน้ำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพอดี ไม่แฉะเกินไป

 กะปิหวานแบบแห้ง

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
4. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่

​วิธีทำ

นำกะปิมาห่อใบตอง แล้วย่างไฟอ่านๆ (ย่างเตาแก๊สก็ได้) เพื่อความหอม ขั้นตอนแรกนี้สามารถข้ามไปได้สำหรับใครที่ไม่สะดวก

จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ 

เติมพริกป่น กะรสเผ็ดตามชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ

น้ำปลาหวาน

วัตถุดิบ

1. น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
4. กุ้งแห้งป่น 1/2 ขีด
5. หอมแดงซอย 1-2 หัว
6. พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
7. น้ำสะอาด

วิธีทำ

ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ
เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน
ใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
เคี่ยวจนเดือด เเล้วใส่ขี้หนูเ กุ้งเเห้งและหอมแดงซอย

กะปิหวาน

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
4. น้ำสะอาด

วิธีทำ

ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ
เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน
ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด 

พริกเกลือบ๊วย

ปกติสูตรนี้จะใช้ผงบ๊วยสำเร็จรูป แต่ก็สามารถทำได้เองค่ะ

วัตถุดิบ

เครื่องจิ้มต่างๆ ช่วยให้รสชาติแซ่บถูกใจก็จริง แต่ก็พ่วงมาด้วยโทษ เพราะมีทั้งน้ำตาล ผงชูรส และพริก ซึ่งหากทานมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ดังนั้นถ้าทานผลไม้สดโดยไม่ต้องเสริมรสอะไรก็จะดีที่สุด อย่างไรก็ตามถ้าติดใจในรสชาติความแซ่บความนัว ก็อาจจะทานนานๆ ครั้ง หรือลองลดประมาณดู เพื่อสุขภาพค่ะ