Video
Read full review
2013-12-16
1322 views
ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง เป็นอาหารพื้นบ้านที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำวันที่มีลักษณะพิเศษของชาวเมืองสมุทรสงครามมานานแล้วครับ จะมีทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู และก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้เลือกอร่อยได้ตามใจชอบ ลักษณะเด่นของก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงอย่างแรกที่เด่นชัดกว่าอย่างอื่นก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงจะมีเครื่องปรุงรสเป็น "น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว" มาแทนน้ำตาลในพวงเครื่องปรุง จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวมีกลิ่มหอม รสหวานไม่แหลม นุ่ม ละมุนลิ้นมากๆครับ ส่วนน้ำส้มที่อยู่ในพวงเครื่องปรุงก็เป็นน้ำส้มพริกตำ ไม่ใช่น้ำส้มพริกดอง ลักษณะเด่นของก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงอีกอย่างหนึ่งก็คือน้ำซุปที่มีสีออกคล้ำๆ คล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกแต่มีกลิ่นหอมเครื่องปรุงหลายอย่าง ทั้งข่า ตะไคร้ และสมุนไพร
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ของร้าน หน่อย ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง เลือกใช้หมูส่วนที่นุ่มมาหมักในรสกลมกล่อม และมีความนุ่มยิ่งขึ้นไปอีก ลูกชิ้นก็เหนียว เคี้ยวสนุกมากๆ มีให้เลือกทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก "เส้นกลาง" และเส้นใหญ่ ถ้าอยากจะรู้ว่า "เส้นกลาง" เป็นอย่างไร ให้ไปลองชิมที่ร้าน หน่อย ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงที่ตลาดน้ำอัมพวาได้ครับ วิธีการไปร้าน หน่อย ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงก็ไปไม่ยากเลย เดินทางไปที่ตลาดน้ำอัมพวา จอดรถในที่จอดรถที่จัดไว้ให้สำหรับผู้ที่มาตลาดน้ำ เดินเข้าตลาด พอก่อนขึ้นสะพานปูนกลางตลาดให้ฉีกออกมาเดินทางขวามือ เลียบไปตามิมคลองอัมพวา เลี้ยวขวา จะมีร้านขายอาหารนานาชนิด เดินต่อไปผ่านห้องแถวแค่ 4 ห้อง กลิ่นหอมๆของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็ลอยมากระทบจมูกแล้วครับ
Post
