เลิศรสหมูทุบ @ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) (Phrom Buri)

Read full review

ร้านสุดท้าย ท้ายสุด ที่ได้ไปชิมมาในทริป “ตะลุยกินถิ่นสิงห์บุรี” เป็นร้านของฝากชื่อดังแห่งตลาดปากบางครับ เป็นร้านที่อยู่ในบริเวณเดียวกับร้านผัดไทยปากบาง .... พูดมาถึงแค่นี่ต้องมีหลายคนที่เคยไปร้านผัดไทยปากบางต้องร้องอ๋อขึ้นมาดังๆแน่ๆครับ

เลิศรสหมูทุบ ณ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ตลาดปากบาง จ.สิงห์บุรี

ของฝากประเภทของกินเล่นคาวๆอย่างเช่นหมูทุบ หมูสวรรค์ หมูฝอย หมูแท่ง หมูทุบอบกรอบ หมูกระจก เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดสิงห์บุรีอยู่แล้ว เลิศรสหมูทุบ ณ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ตลาดปากบาง จ.สิงห์บุรี ก็เป็นอีกเจ้าหนึ่งที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อร่อย กลมกล่อม ถูกปากของใครหลายๆคนครับ

ร้านเลิศรสหมูทุบ ณ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ตลาดปากบาง จ.สิงห์บุรี เป็นเจ้าของเดียวกันกับร้านผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ในตลาดปากบาง จ.สิงห์บุรีครับ เมื่อก่อนเปิดร้านขายผัดไทยอย่างเดียว ต่อมาก็ต้องการจะต่อยอดการค้าจึงคิดค้นสูตรหมูทุบของตัวเองขึ้นมาเพื่อไว้เป็นของฝากให้คนที่มากินมากินที่ร้านผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ได้ซื้อหาเอาไปเป็นของฝาก ซึ่งกว่าจะได้เป็นหมูทุบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำกับเจ้าไหนๆต้องใช้เวลาถึง 5 ปีในการคิดค้นสูตรหมูทุบและเครื่องเทศต่างๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์ของเลิศรสหมูทุบ ณ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ตลาดปากบาง มีรสชาติ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ครับ และที่สำคัญที่สุดร้านนี้ใช้เครื่องในการทำหมูทุบครับ เครื่องทุบหมูจะมีการทำงานคล้ายเครื่องบดปลาหมึก แต่การจะนำเครื่องทุบหมูมาใช้ก็จะต้องมีการปรับแต่งเครื่องอีกนะครับหมูทุบที่ได้จากการทุบจากเครื่องถึงจะมีรสชาติเหมือนเดิม ไม่เปลี่ยนแปลง

การทำผลิตภัณฑ์ของร้าน เลิศรสหมูทุบ ณ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ตลาดปากบาง ใช้ของที่มีคุณภาพดี หมูก็ใช้หมูส่วนสะโพกชั้นดี ไม่มีมัน ต้องไม่มาจากหมูแก่ เพราะจะเหนียว บางครั้งเนื้อหมูในจังหวัดสิงห์บุรีมีไม่พอก็ต้องไปหาซื้อจกจังหวัดใกล้เคียง เมื่อได้เนื้อหมูมาแล้วก็ต้องเอามาแล่เป็นชิ้นใหญ่ๆเท่านั้น ชิ้นที่เป็นเศษๆ ก็จะขายให้กับร้านหมูกระทะ แล้วหมักด้วยเครื่องเทศที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน เสร็จแล้วนำมาตากแห้งและนำมาทุบด้วยคนที่ชำนาญการในการทุบที่ฝึกฝนมาอย่างดีครับ

หมูทุบร้านเลิศรสหมูทุบ ณ ผัดไทยปากบาง (สูตรเดิม) ตลาดปากบาง มีรสที่กลมกล่อม มีกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ และนุ่มๆมากๆครับ
หมูสวรรค์ก็อร่อย มีรสหวานๆ เค็มๆ กับมีรสของเครื่องเทศ กินกับข้าวสวยร้อนๆ