Read full review
2013-01-02
181 views
กลางปีที่แล้ว มีโอกาสไปทำงานภูเก็ต เสร็จจากการทำงานเดินหาของพื้นเมืองกิน ซึ่งไม่รู้ว่ามีอะไรบ้างนอกจาก โอวเอ๋ว ต้องอาศัยถามคนพื้นที่ จึงรู้จักและได้กิน ของที่ไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้และไม่เคยกินมาก่อน ที่นั่นเรียก “โอวต๊าว”โอ๊วต๊าวคืออะไร คือ อาหารดั้งเดิมของคนภูเก็ต ของชาวจีนฮกเกี้ยน นอกจากที่ภูเก็ตอาหารจานนี้มีที่สิงคโปร์และปีนัง โอวต้าวของแต่ละเมืองก็จะมีความแตกต่างกันไป สำหรับสิงคโปร์ กับมาเลเซียเรียกว่า ออเจี้ยน ที่เรียก โอวต้าว เพราะ โอว เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยน แปลว่าเผือก โอ๊วต๊าว คล้ายๆหอยทอดของภาคกลาง แต่เนื้อแป้งเหนียวนุ่มกว่า แป้งที่ว่านี้มาจาก แป้งสาลีผสมแป้งมันสำปะหลัง จึงต่างจากแป้งหอยทอดของภาคกลาง นอก
โอ๊วต๊าวคืออะไร คือ อาหารดั้งเดิมของคนภูเก็ต ของชาวจีนฮกเกี้ยน นอกจากที่ภูเก็ตอาหารจานนี้มีที่สิงคโปร์และปีนัง โอวต้าวของแต่ละเมืองก็จะมีความแตกต่างกันไป สำหรับสิงคโปร์ กับมาเลเซียเรียกว่า ออเจี้ยน ที่เรียก โอวต้าว เพราะ โอว เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยน แปลว่าเผือก
โอ๊วต๊าว คล้ายๆหอยทอดของภาคกลาง แต่เนื้อแป้งเหนียวนุ่มกว่า แป้งที่ว่านี้มาจาก แป้งสาลีผสมแป้งมันสำปะหลัง จึงต่างจากแป้งหอยทอดของภาคกลาง นอกจากแป้งก็จะใส่หอยนางรมตัวเล็กๆ ชาวภูเก็ตเรียก หอยติบลงไป ผสมกับเผือกนึ่ง ไข่ไก่ ไม่ใส่ถั่วงอก แต่บางคนกินถั่วงอกเป็นเครื่องเคียง เวลาทำ จะปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยการโรยกากหมู กุ้งแห้งหอมแดงเจียว
ถามไถ่คนท้องถิ่นได้ความเพิ่มเติมว่า คนภูเก็ตนิยมกินโอ๊วต๊าวเป็นอาหารว่าง ช่วงบ่ายๆ กับ ตอนกลางคืน แหล่งขาย โอ๊วต๊าวที่ขึ้นชื่อในจังหวัดภูเก็ต จะอยู่แถวๆ บางเหนียว ตลาดเกษตร สะปำ และ โอต้าว ถนนปฏิพัทธ์
ไปภูเก็ตครั้งต่อไป หาของกินเพิ่มเมืองดูสักที และจะรู้ว่านอกจากอร่อย ยังเปิดโลกการกินอีกด้วย
Post
