1. นำน้ำพะโล้มาต้มปรุงตามใจชอบกับปีกเป็ดพะโล้และกระเพาะหมูแต่ของเราจะเน้นออกเค็มเลยใส่เกลือและซีอิ้วเห็ดหอมเพิ่มเล็กน้อย
2. ระหว่างนั้นก็ลวกเส้นก๋วยจั๊บให้สุก ตัดใส่ชามรอไว้
3. โรยหน้าในน้ำพะโล้ด้วยต้นหอมและคื่นช่าย
4. นำน้ำพะโล้มาราดใส่ในชามที่มีเส้นก๋วยจั๊บ
5. ปรุงรสด้วยพริกน้ำส้มกระเทียม