ขนมใส่ไส้

Submit Recipe
0
122327
0
ขนมใส่ไส้ หรือบางทีเรียกว่า ขนมสอดไส้ ตอนนี้หาที่อร่อยๆกินยากแล้ว ว่าไหมอะ เพราะขนมไส้ที่อร่อยต้องทั้งหวานทั้งมัน เรียกว่าต้องถึงเครื่อง ทำให้มีต้นทุนสูง แม่ค้าเค้าก็ต้องหาทางลดต้นทุน พอใส่น้อยลงความอร่อยมันก็น้อยลง ดังนั้นมาหัดทำขนมใส่ไส้กินกันเองดีกว่า ตามไปดูวิธีทำขนมใส่ไส้กันเลยจร้า ไม่ยากอย่างที่คิดคะ ถ้าตั้งใจทำ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
แป้ง
1.แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย
2.แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
3.น้ำอุ่น 1 ถ้วย


หน้าขนม
1.มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม
2.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
3.เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
4.น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (ไม่มีใช้น้ำต้มสุกนะคะ)


ไส้ขนม
1.มะพร้าวทึนทึกขูด 200 กรัม
2.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
3.น้ำ ¼ ถ้วย


อุปกรณ์สำหรับห่อ
1. ใบตอง
2. ทางมะพร้าว
3. ไม้กลัด
Method
1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำอุ่นแล้ว นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 1/2 นิ้ว แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ รักษาความชื้นของแป้ง

2.คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิให้ได้หัวกะทิประมาณ 4 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เติมเกลือ ตั้งไฟ คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้แป้งเป็นลูกๆ

3.ทำส่วนผสมของไส้ขนม ผสมมะพร้าว น้ำตาลและน้ำ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง คนจนเหนียวพอปั้นได้ ยกลง ทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆขนาดประมาณ 1/2 ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นก็อบเทียนหอม

4.แผ่แป้งให้ที่ปั้นไว้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ ห่อปิดให้มิด

5.ใส่ในใบตองและตักส่วนหน้าขนมใส่ประมาณ 2 -3 ช้อนชา แล้วห่อเป็นทรงสูง คาดด้วยทางมะพร้าวและกลัดด้วยไม้กลัด

6.นึ่งประมาณ 10 นาที

Tips
- ตอนขนมสุกใหม่ๆจะยังไม่เซ็ตตัว หน้าขนมจะดูเละๆ เป็นเรื่องปกติคะ
ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักขนมจะเซ็ตตัวคะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.