ข้าวต้มปลาเห็ดหอม

1. ล้างทำความสะอาดเนื้อปลาจากนั้นซับน้ำให้แห้งเอาไปหมักกับน้ำมันงาให้ทั่ว ๆ ทิ้งเอาไว้ประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นจึงเอาไปทอดให้สุกทั้งสองด้านใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. เติมน้ำใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดหอมลงไปตามด้วยซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส ปิดฝารอให้น้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นใส่เนื้อปลาลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมปิดเตา ยกลงได้

3. เมื่อจะเสิร์ฟตักข้าวสวยใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุกที่ต้มเอาไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ