ต้มจับฉ่ายเจ

Submit Recipe
0
50113
0
เอาสูตรต้มจับฉ่ายเจมาส่งค่ะ ทำกินเมื่อวันล้างท้อง ใส่เต้าหู้ทอดและหมี่กึงด้วย อิ่ม อร่อย สุขภาพกายและสุขภาพใจ ดีด้วยแน่นอน
Ingredient and Portion
1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
3. เห็ดหอม 1 ถ้วย
4. เต้าหู้ทอด ½ ถ้วย
5. หมี่กึง ½ ถ้วย
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
Method
1. ล้างผักทั้ง 2 ชนิด ผักกะหล่ำนำมาหั่นเป็นซีกๆ และ ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
2. เห็ดหอมเมื่อแช่จนนิ่มแล้ว นำมาหั่นเป็นแผ่นๆ
3. เต้าหู้ทอดนำมาต้มเอาน้ำมันออกก่อนสัก 1 น้ำ แล้วหั่นเป็นแผ่น
4. ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพอร้อนใส่เห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยผักกะหล่ำและกวางตุ้ง ผัดสักครู่
5. เติมน้ำเปล่า ต้มจนเดือด ใส่เต้าหู้ทอดกับหมี่กึงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม
6. ต้มไปเรื่อยๆจนผักเปื่อยก็ใช้ได้ค่ะ
Tips
ประโยชน์จากผักกวางตุ้ง

ผักกวางตุ้งมีคุณประโยชน์คือ มีวิตามินซี แคลเซียมสูง และมีเบต้าแคโรทีนมาก จึงช่วยบำรุงสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายได้ดี แม้ผักกวางตุ้งจะมีคาร์โบไฮเดรตด้วย แต่ก็มีไขมันต่ำมากทั้งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวจึงไม่มีพิษภัยใด ๆ ผักกวางตุ้งยังให้กากใยอาหารทำให้ขับถ่ายคล่อง


- เคล็ดลับในการปรุงผักกวางตุ้ง -

เวลาผัดหรือต้มอย่าปิดฝาเพราะหากปิดฝาแล้วสารไธโอไซยาเนตในผักกวางตุ้งจะไม่สามารถระเหยตามไอน้ำออกไปได้ สารชนิดนี้มีในผักกะหล่ำ ผักกาด และผักกวางตุ้ง มีข้อเสียต่อร่างกายคือ ทำให้ท้องเสีย ความดันเลือดต่ำ กล้ามเนื้ออ่อนเพลีย หากทานเป็นปริมาณมาก ๆ จึงต้องเปิดฝาให้ไอน้ำระเหยพร้อมสารดังกล่าว ปรุงผักกวางตุ้งเพื่อคงวิตามินซีต้องใช้เวลาน้อยที่สุดไม่เกิน 1-2 นาทีเท่านั้น ก็ยังคงมีเบต้าแคโรทีนต่อร่างกาย


อ้างอิง : www.n3k.in.th
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.