ต้มยำปลาสวาย

Submit Recipe
0
89
0
ต้มยำปลาสวายแซ่บๆ หอมสมุนไพร
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาสวายหั่นชิ้น ล้างทำความสะอาดให้หมดเลือด ผึ่งให้หมาด 2 - 3 ชิ้น
ตะไคร้ทุบโคนพอแตก หั่นท่อน 2 ต้น
ข่าอ่อนทุบเบาๆ 1 หัวเล็ก
ใบมะกรูดเด็ด 3-4 ใบ
พริกขี้หนูแห้งล้างสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 10 เม็ด
หอมแดงทุบพอแตก หรือถ้าหัวใหญ่ให้หั่นเสี้ยว 3 - 4 หัว
ผัดซีใบเลื่อยซอยหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
มะขามเปียก (ใช้แต่เนื้อ) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาเล็กน้อย
ผงดาชิ (ถ้าไม่มีใช้ซุปก้อนแทน) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตั้งน้ำในหม้อบนไฟกลางๆ ใส่ผงดาชิ ข่าอ่อน ตะไคร้ ลงไป รอให้เดือดดีๆ จนหอมกลิ่นข่ากับตะไคร้
2. ใส่เนื้อมะขามเปียก พริกขี้หนูแห้ง และหอมแดง รอให้เดือดจนมะขามเปียกละลายดี
3. ใส่ปลาสวายลงไป รอให้น้ำเดือด และปลาสุกดีก่อนค่อยคน เดี๋ยวจะเหม็นคาว
4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและน้ำปลา ชิมรส
5. ใส่ใบมะกรูด โรยผักชีใบเลื่อย พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.