Ingredient and Portion
ปลานิลทอดราดน้ำพริก
Submit Recipe
0
3086
0
From Chubbylawyer Submit
ปลานิลทอดกรอบๆ ราดด้วยน้ำพริกกะปิที่เหลืออยู่ในครัวซึ่งนำมาผัดและปรุงรสเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย รสชาติเผ็ดอร่อยจัดจ้านอย่าบอกใคร
1.ปลานิล ทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วบั้งห่างๆ
2.น้ำพริกกะปิแบบไหนก็ได้ที่เหลืออยู่
Seasoning
1.น้ำตาล
2.น้ำปลาเล็กน้อย
Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปพอประมาณ กะให้ท่วมตัวปลา พอน้ำมันร้อนจัดก็ใส่ปลาลงทอด หรี่ไฟลงเหลือเป็นไฟกลางๆ แล้วทอดให้สุกเหลืองทีละด้าน อย่ากลับปลาบ่อยๆ สังเกตุดูว่าน้ำมันจะเดือดน้อยลงจนแทบจะไม่เดือดเลย ตักขึ้นพักไว้บน paper towel แล้วจัดลงจาน
2. เทน้ำมันออกให้หมด เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันใหม่ลงไปนิดหน่อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำพริกลงผัด สามารถเติมน้ำได้นิดหน่อย รอให้เดือดดี ชิมดู ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆจนข้นตักราดบนปลานิลที่ทอดเอาไว้แล้ว
Recommend
Top