ปีกไก่ทอดเกลือ

ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้เกือบๆแห้งสนิท เคล้ากับเกลือ ผงปรุงรส หรือ พริกไทยป่น ให้เข้ากันดี หมักไว้ในตู้เย็นสักพัก


เกลือที่เจ้าของบล็อกใส่เป็น ดอกเกลือ นะครับ (ดอกเกลือจะเค็มน้อยกว่าเกลือแกงแบบเป็นถุง และเกลือแกงแบบเป็นถุงๆจะเค็มน้อยกว่าเกลืออนามัยทุกยี่ห้อครับ)


เจ้าของบล็อกใส่ผงปรุงรสลงไปด้วยเพื่อความกลมกล่อมครับ ปกติจะใช้น้ำตาลทรายตัดรสเพื่อความกลมกล่อม แต่สำหรับอาหารทอดจะไม่ใส่น้ำตาลทรายครับ น้ำตาลทรายจะทำให้อาหารทอดไหม้ง่าย สีไม่สวยครับ เลยใส่ผงปรุงรส ช่วยให้รสกลมกล่อมแทน


เวลาทอดตั้งน้ำมันให้ร้อนดีเลยนะครับ หรี่ไฟลงเล็กน้อย แล้วใส่ไก่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน


พอไก่สุกเหลืองๆดีทั้งสองด้านแล้วให้เร่งไฟขึ้นเป็นไฟแรงเลยครับ ทอดต่อจนสุกเหลืองเป็นสีทองๆทั่วชิ้น



ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน



จัดจานเสิร์ฟครับ