ปีกไก่หมักน้ำปลาทอด

1.นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด
2.หมักปีกไก่ด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
3.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงสุด รอจนน้ำมันร้อนจัด แล้วนำไก่ลงทอด ไม่ควรใช้ไฟอ่อน เพราะทำให้ไก่อมน้ำมัน
4.พอไก่สุกเรียบร้อย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสริฟ