ปูนิ่มผัดพริก

1. นำแป้งโกกิมาละลายน้ำ จากนั้นเอาปูนิ่มไปชุบแป้ง ใส่ลงในกะทะที่ตั้งเตาเอาไว้ ทอดจนปูเหลืองกรอบ ตักใส่จานพักไว้
2. จากนั้นตักเอาน้ำมันในกะทะออก ให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกหวาน หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี เติมน้ำซุป จากนั้นนำปูนิ่มที่ทอดเอาไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกขึ้นเสิร์ฟได้เลย