ผัดถั่วงอกเต้าหู้ไข่

1. ล้างทำความสะอาดถั่วงอก ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เต้าหู้ไข่หั่นเป็นแว่น ๆ เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น ๆ ไม่ต้องเล็กมาก

2. ตั้งกะทะเทน้ำมันใส่ลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมทุบลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่ถั่วงอก และเห็ดหูหนูดำลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

3. ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ระวังให้ผัดแบบเบามือ ไม่อย่างนั้นเต้าหู้ไข่จะเละ เมื่อผัดเข้ากันดีแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมเสิร์ฟได้