ยำตะไคร้

Submit Recipe
0
62370
0
ยำตะไคร้รสแซ่บ ที่บ้านชอบทำเพราะว่าวัตถุดิบหลักหาได้จากผักสวนครัวหลังบ้านเลย ช่วงนี้ผักสวนครัวเช่นตะไคร้ กะเพรา พริก กำลังออกใบ ออกผลงามเชียวค่ะ ดีนะคะปลูกผักไว้กินเองประหยัดปลอดสารพิษ นึกอยากจะทำอาหารอย่างเช่น ยำตะไคร้จานนี้ ก็เดินไปตัดจากหลังบ้านได้สดๆเลยค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบและดูวิธีทำยำตะไคร้กันเลย
Ingredient and Portion
1. ตะไคร้ ¼ ถ้วย
2. หมูสับ 100 กรัม
3. กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
5. หอมแดงซอย 3-4 หัว
6. ต้นหอมซอย 3 ต้น
7. ผักชี หรือผักชีฝรั่ง ตามชอบ
8. ถั่วลิสงคั่ว (คั่วใหม่ๆกรอบหอมดีค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ หรือมากตามชอบค่ะ
9. มะพร้าวคั่ว (เพิ่มความกรุบ และหอมมัน) 2 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
1. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
2. มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1. คั่วถั่วลิสงและมะพร้าวเตรียมไว้ กุ้งแห้งทอดให้กรอบเหลืองพักไว้
2. ตะไคร้ตัดท้ายทิ้งล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆไว้ค่ะ
3. เอาหมูสับไปรวนให้สุกและน้ำที่รวนหมูอย่าทิ้งนะคะ เก็บเอาไว้ทำน้ำยำได้
4. ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูลงไป ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบเลย
5. ใส่ตะไคร้ หมูสับรวน และผักต่างๆ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จานก่อนเสิร์ฟตักถั่วลิสงที่ทอดไว้โรยลงไปค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.