Ingredient and Portion
ยำลูกเดือย
Submit Recipe
0
10066
0
คิดมานานแล้วค่ะว่าทำไมลูกเดือยถึงอยู่แต่ในอาหารหวาน ทั้งที่จริงก็เอามาทำอาหารคาวรับประทานได้เหมือนกัน ขอแนะนำสูตรนี้ให้กับเพื่อนๆค่ะ ไม่ว่าจะกินเจหรือไม่กินเจก็สามารถปรับสูตรได้ตามต้องการเลยนะคะ
Novice
15 mins
1. ลูกเดือย
2. แครอทหั่นฝอย
3. เต้าหู้ขาวหั่น
4. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
5. น้ำมะนาว
6. ซีอิ๊วขาว
7. พริกขี้หนูสับ
8. น้ำตาลทราย
2. แครอทหั่นฝอย
3. เต้าหู้ขาวหั่น
4. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
5. น้ำมะนาว
6. ซีอิ๊วขาว
7. พริกขี้หนูสับ
8. น้ำตาลทราย
Method
1. ก่อนทำเมนูนี้ เอาลูกเดือยแช่น้ำไว้ 1 คืน จากนั้นเทน้ำออก ล้างลูกเดือยให้สะอาด แล้วน้ำไปต้มให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. แครอท นำไปลวกน้ำ พักไว้ และ เต้าหู้ขาวนำไปทอดให้เหลือง ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู ลูกเดือย แครอท เต้าหู้ และถั่วลิสงคั่วบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
**สำหรับคนที่ไม่ได้กินเจก็สามารถเติมผักชี หอมแดง หอมใหญ่ เนื้อสัตว์ เข้าไปในเมนูนี้ได้ค่ะ
2. แครอท นำไปลวกน้ำ พักไว้ และ เต้าหู้ขาวนำไปทอดให้เหลือง ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู ลูกเดือย แครอท เต้าหู้ และถั่วลิสงคั่วบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
**สำหรับคนที่ไม่ได้กินเจก็สามารถเติมผักชี หอมแดง หอมใหญ่ เนื้อสัตว์ เข้าไปในเมนูนี้ได้ค่ะ
Tips
คุณประโยชน์จากลูกเดือย
ในตำรายาจีน ลูกเดือย ซึ่งมีรสจืดนั้นมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยบำรุงกำลัง หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ บำรุงปอด ม้าม ตับ ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ท้องเสีย แก้ทางเดินหายใจ เหน็บชา แก้ปวดเข่า ปวดข้อ ไขข้ออักเสบ แก้ชักกระตุก บวมน้ำ ปอดอ่อนแอไอเป็นเลือด ฝีที่ลำไส้ แก้อาการ ตกขาวผิดปกติ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงเส้นผมและผิวหนัง แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลดการเกิดกระ รักษาโรคหูด ลดการ เกิดมะเร็ง เพราะมีสารคอกซีโนไลด์ (coxenolide)ที่มีสรรพคุณในการยับยั้งการเกิดเนื้องอก
อ้างอิง : www.n3k.in.th
ในตำรายาจีน ลูกเดือย ซึ่งมีรสจืดนั้นมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ช่วยบำรุงกำลัง หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ บำรุงปอด ม้าม ตับ ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ท้องเสีย แก้ทางเดินหายใจ เหน็บชา แก้ปวดเข่า ปวดข้อ ไขข้ออักเสบ แก้ชักกระตุก บวมน้ำ ปอดอ่อนแอไอเป็นเลือด ฝีที่ลำไส้ แก้อาการ ตกขาวผิดปกติ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงเส้นผมและผิวหนัง แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลดการเกิดกระ รักษาโรคหูด ลดการ เกิดมะเร็ง เพราะมีสารคอกซีโนไลด์ (coxenolide)ที่มีสรรพคุณในการยับยั้งการเกิดเนื้องอก
อ้างอิง : www.n3k.in.th
Recommend
More Recipe from OoPeanuT~ButteroO
Top