ลาซานญ่าเห็ด

1. เตรียม ล้างผักต่างๆ แล้วสะเด็ดน้ำไว้ หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เห็ดฟางผ่าซีกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ ใบโหระพาก็สับเตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงไป เอาหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงมาผัด ใส่เห็ด และกระเทียม ผัดให้พอสุก เติมแป้งสาลีลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่โหระพา และมะเขือเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชิมรสตามชอบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน สักพัก (ประมาณ 10 นาที) ยกลง
4. ทำไวท์ซอส โดยตั้งกระทะ พอกระทะร้อนใส่เนยลงไปในกระทะ เติมแป้งสาลีลงไปผัดให้เข้ากัน
เทนมสดลงไป คนให้เข้ากันดี พอส่วนผสมที่เริ่มข้น เติมมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน จากนั้นยกลงพักไว้ก่อน
5. ผักโขม ใส่เกลือและพริกไทย เคล้าผสมให้เข้ากัน แล้วขยำให้เป็นก้อนๆ ไว้
6. เตรียมภาชนะสำหรับอบ วางแผ่นลาซานญ่าลงไป ใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไป จากนั้นใส่ผักโขมที่ทำเป็นก้อนๆ ไว้ลงไป ราดทับอีกชั้นด้วยไวท์ซอส ตามด้วยชีสขูดฝอย
7. นำเข้าเตาอบ ให้ผักโขมสุก ยกเสิร์ฟตอนที่ยังร้อนๆค่ะ