หอยตลับผัดฉ่า

1. ล้างทำความสะอาดหอยหอยตลับ ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นติดเตาตั้งกะทะ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม

2. จากนั้นใส่พริกขี้หนู หอยตลับ ตามด้วยพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และกระชายลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาล

3. เมื่อปรุงรสแล้วใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ เตรียมเสิร์ฟ