เต้าหู้ไข่ผัดขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายลดความดัน

สารสำคัญในขึ้นฉ่ายที่ช่วยลดความดันโลหิต ลดปริมาณคอเลสเตอรอลและมีฤทธิ์เป็นยาระงับประสาทก็คือ 3-เอ็น-บิวทิล ฟทาไลด์ นอกจากนี้ขึ้นฉ่ายยังอุดมไปด้วยธาตุโพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับระดับคววามดันเลือดให้เป็นปกติ และมีสารจำพวกเกลือแร่ แคลเซียม และฟอสฟอรัสอยู่มาก จึงช่วยให้ให้กระดูกและฟันแข็งแรงและช่วยบำรุงครรภ์ด้วย
รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ คือ พีนอลิคอยู่มาก จึงสามารถนำมาใช้ชะลอความเสื่อมของร่างกายได้ดีพอสมควร
ในขึ้นฉ่ายมีวิตามินซีสูงมากซึ่งสามารถต้านอนุมูลอิสระ รักษาไข้หวัดและช่วยทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ทั้งยังมีสารเบต้าแคโรทีนช่วยต้านมะเร็งและหัวใจขาดเลือดอีกด้วย


อ้างอิง : www.n3k.in.th