แกงมัสมั่นไก่

Submit Recipe
0
1138
0
เมนูวันนี้เรามาทำอาหารไทยขึ้นชื่ออย่าง แกงมัสมั่นไก่ โดยตอนเรียนเราจะได้ยิน กลอนเพราะๆอย่าง “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา ” เป็นส่วนหนึ่งของ กาพย์เห่เรือ พระราชนิพนธ์ โดย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒ นะคะ ซึ่งถือเป็นแกงไทยที่มีรสชาติล้ำลึกมากเลยค่ะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. ไก่ส่วนสะโพก 3 ชิ้น
2. มันฝรั่ง 1-2 หัว
3. หอมใหญ่ 1 หัว
4. แครอท ½ หัว
5. กะทิ ½-1 กล่อง
6. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วลิสงบด 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง
9. น้ำตาลปี๊ป 3-4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
Method
1. ปลอกและหั่นผักต่างๆให้เรียบร้อยและพักไว้
2. นำหม้อมาใส่น้ำลงไป ตามด้วยกะทิ ½ กล่อง คนให้เข้ากัน และใส่พริกแกงเผ็ดลงไปคนให้เข้ากันรอเดือดใส่ไก่ลงไปให้สุก
3. ตามด้วยผัก แครอท หอมใหญ่ มันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ผงปรุงรสเล็กน้อย ลองชิมรสชาติดูให้ออกหวานมันค่ะ
4. เคี่ยวไปเรื่อยๆให้ผักและเนื้อไก่สุกดี จากนั้นใส่ถั่วลิสงบดลงไป ใส่กะทิอีกเล็กน้อย ปิดไฟเสริฟใส่จาน
Recommend
Recommended
unknown
Top