แพนเค้กกีวี

1. นมสด กีวีบด น้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกันพักไว้ก่อน
2. แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู วนิลาร่อนรวมกันไว้ในอ่างผสม
3. ตีไข่ไก่ เติมน้ำตาลและเกลือลงไป จนส่วนผสมที่ได้ฟูเป็นครีมขาว โดยใช้ความเร็วสูงสุก เมือส่วนผสมได้ที่แล้วลดความเร็วเป็นต่ำสุด
4. เติมส่วนผสมของแป้งลงไปทีละครึ่ง โดยเมื่อเติมแป้งครึ่งแรกลงไป ก็เติมนมสดลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน แล้วเติมที่เหลือทั้งแป้งและนม
5. จากนั้นเติมเนยละลาย พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
6. ตั้งกระทะสำหรับทอด ทาเนยบางๆ ตักแป้งหยอดลงในกระทะเป็นวงกลม ทอดให้สุกทั้งสองด้าน
7. จัดใส่จานโดยวางแผ่นแพนเค้กชิ้นแรก ตามด้วยกีวีที่หั่นไว้ ปิดประกบด้วยแพนเค้กอีกอันหนึ่งทำเป็นชั้นต่อไปสัก 2 ชั้น
โรยหน้าด้วยถั่วต่างๆ โรยน้ำผึ้งหรือไซรัปตามชอบ