ไก่งวงซอสกิ๊บเลท

Submit Recipe
0
2118
0
From OpenRice Submit
เมนูวันคริสต์มาส ไก่งวงตัวโตเนื้อแน่นหมักด้วยซอสสูตรพิเศษจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปอบนานกว่า 3 ชั่วโมง จนได้เนื้อไก่หอมนุ่ม ทานคู่กับกิ๊บเลทซอส ทำจากเครื่องในไก่งวงรสชาติเข้ากันได้ดี ไม่เพียงเท่านี้เรายังมีซอสแครนเบอร์รี่สูตรพิเศษให้ท่านได้เลือกทานตามใจชอบ พร้อมไปกับของเคียงทั้งเกาลัคเชื่อม, บร๊อคโคลี่, เบบี้แครอท, แอปเปิ้ลเขียว, ลูกพรุน ฯลฯ เมื่อทานควบคู่ไปด้วยกันจะได้รสชาติกลมกล่อมอร่อยยิ่งขึ้น สูตรอาหารเด็ดจากห้องอาหาร Bangkok Balcony ชั้น 81 โรงแรมใบหยก สกาย
Ingredient and Portion
ส่วนผสมไก่งวง
1.ไก่งวง 1 ตัว
2.ตับบดหยาบ 200 กรัม
3.เนื้อไก่บด 200 กรัม
4.กึ๋นไก่บด 200 กรัม
5.Port wine 50 มิลลิลิตร
6.ขนมปังหั่นเต๋า 50 กรัม
7.ลูกพรุน 50 กรัม
8.เกาลัด 100 กรัม
9.แอปเปิ้ลเขียว 100 กรัม
10.โรสแมรี่ 5 กรัม
11.ใบไทม์ 5 กรัม
12.พาสลี่สับ 5 กรัม
13.หอมใหญ่ 200 กรัม
14.เกลือ เล็กน้อย
15.พริกไทย เล็กน้อย
16.น้ำตาล เล็กน้อย

ส่วนผสมซอส
- กึ๋นไก่ 1 ชิ้น
- ใบไทม์ 5 กรัม
- ตับไก่ 1 ชิ้น
- ไวน์แดง 50 กรัม
- เกาลัดเชื่อม 200 กรัม
- เกรวี่ 50 กรัม
- บร๊อคโคลี่ 300 กรัม
- แครนเบอร์รี่ 5 กรัม
- มันไข่เชื่อม 300 กรัม
- เนย 20 กรัม
- โรสแมรี่ 5 กรัม
Method
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดหมักเข้าด้วยกัน ห่อด้วยฟอยด์และนำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
2.นำเครื่องยัดไส้ที่ได้ พักความเย็นไว้ 10 นาที และเข้าเตาอบอุณภูมิ 250 องศา ใช้เวลาอีก 30 นาที
3.ล้างไก่งวงให้สะอาด ทาเนยรอบๆ และอบ 3 ชั่วโมง
4.เมื่อไก่งวงสุกมีสีสันน่ารับประทานแล้ว นำส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและยัดเข้าไปในตัวของไก่งวง ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีทำซอสไก่งวง
1. นำตับไก่และกึ๋น บดรวมกันให้ละเอียดและผัดใส่เนย ใส่ใบไทม์และโรสแมรี่สับ จากนั้นเติมไวน์แดงและเกรวี่ลงไปเคี่ยวจนเนื้อซอสเหนียวข้น
2. นำซอสที่ได้เทลงบนตะแกรงเพื่อกรองเอาแต่น้ำซอส เมื่อได้แล้วใส่ถ้วยเล็กตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่
1.นำแครนเบอร์รี่ปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำมาผัดกับเนยและใส่ไวน์แดงลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจนได้เนื้อซอสที่เหนียวข้น เทใส่ถ้วย ตกแตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top