1. ก่อนอื่นหั่นไก่ย่างของเรา ออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปคลุกกับข่าป่น
2. ทำน้ำยำ พริกขี้หนู กระเทียมโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด เติมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วชิมรสเอาตามชอบ
3. ใส่เนื้อไก่ย่าง หอมแดงซอย ตะไคร้ซอยลงมาคลุกเค้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยผักชีและใบสะระแหน่