ลาบเห็ดเข็มทองกุ้งสด

1.เห็ดเข็มทอง ตัดโคนออกนำไปล้างน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำไว้ ซอยต้นหอมและหอมแดงล้างน้ำ แล้วซอยบางๆไว้
2 ลวกเห็ดเข็มทอง และกุ้งสดให้สุกใส่ชามสำหรับยำไว้
3.ใส่เครื่องปรุงรสลงไป น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ตามด้วยข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ
4.ใส่ต้นหอม หอมแดงซอย และใบสะระแหน่ เคล้าให้เข้ากันเบาๆ ตักใส่จาน