เส้นหมี่ยำแซ่บ

1. เส้นหมี่ แช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำมาลวกในน้ำเดือดให้เส้นสุกดี พักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ลวกกุ้งและหมูสับให้สุก
3. ผสมน้ำยำ พริกขี้หนู น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริกป่น คนผสมให้เข้ากัน ใส่หมูสับและกุ้งลวกสุก ตามด้วยตะไคร้ ต้นหอมซอย และถั่วลิสงคั่ว
4. ใส่เส้นหมี่ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วคั่วอีกเล็กน้อยและผักชี