บะหมี่หยกไก่ตุ๋นพะโล้

1. ล้างน่องไก่แล้วหมักซีอิ้วขาวและซีอิ้วดำทิ้งไว้ 20 นาที
2.ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ แล้วนำเครื่องพะโล้ใส่ลงไปต้ม ใส่รากผักชี เติมซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลปิ๊บ ลงไป ต้มให้น้ำเดือดประมาณ 10 นาที
3. นำน่องไก่ที่หมักไว้ ลงต้มเคี่ยวกับน้ำเครื่องพะโล้ ใส่เห็นหอมลงไป เปิดไฟอ่อนๆๆตุ๋นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้เครื่องพะโล้เข้าในเนื้อน่องไก่และไก่สุก
4. โขลกกระเทียมแล้วเจียวให้เหลืองหอม
5. เตรียมบะหมี่ ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดแล้วนำลงแช่น้ำเย็นสักพักแล้วก็ตักออก พักไว้คลุกกับน้ำมันที่เหลือจากการ
เจียวกระเทียม
6. คะน้าล้างแล้วหั่นเป็นท่อนแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดให้สุกแล้วนำลงแช่น้ำเย็นแล้วตักออกพักไว้
7. จัดบะหมี่หยกลงถ้วย ราดด้วยน้ำไก่ตุ๋นพะโล้ ใส่ผักคะน้า กระเทียมเจียว น้ำพริกเผา พร้อมรับประทานได้เลยคะ