กุ้งทอดซอสส้ม

Submit Recipe
0
13377
0
คราวที่แล้วเอากุ้งกรอบซอสมะขามมาฝาก ได้ลองเอาไปทำในปาร์ตี้ฉลองขึ้นปีใหม่กันบ้างหรือยังค่ะ คราวนี้เอาซอสส้มมาให้ได้ลองทำไปทำบ้าง อร่อยไปอีกแบบค่ะ กุ้งกรอบๆ ราดซอสส้มเปรี้ยวหวาน ให้ความรู้สึกสดชื่นด้วยนะสำหรับเมนูนี้
Ingredient and Portion
1.กุ้ง (ถ้ามีกุ้งแม่น้ำตัวโตดีเลยค่ะ) 4 – 5 ตัว
2.พริกไทย ¼ ช้อนชา
3.เกลือ ¼ ช้อนชา
4.ผักสลัดตามชอบ
5. เห็ด (สำหรับนำไปย่าง)
6.น้ำมันสำหรับทอด

ซอสส้ม
1.น้ำส้มคั้นสด 6 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำส้มซันควิก 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
4.Grand Marnier (เหล้ากลิ่นส้ม ) 1 ช้อนโต๊ะ อันนี้ไม่ใส่ได้ค่ะ
5.น้ำมะนาว 2- 3 ช้อนชา
6.เนื้อส้มจะใช้ส้มซันควิกหรือส้มธรรมดาก็ได้ค่ะ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
7.ผิวส้มหั่นฝอย 2 ช้อนชา
8.เกลือป่น 1 ½ - 2 ช้อนชา

Method
1.ทำซอสส้ม โดยใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะ (เพื่อความสะดวกใช้กระเทฟลอนจะดีกว่าคะ) ตั้งไฟตั้งไฟจนน้ำตาลมีสีเป็นน้ำตาลไหม้ และได้กลิ่นหอม (คาราเมล)
2.เติมน้ำส้มคั้น น้ำส้มซันควิก น้ำมะนาวและเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มข้น จึงใส่เหล้ากลิ่นส้ม ผิวส้ม เนื้อส้ม จากนันคนให้เข้ากัน ยกลง
3.กุ้งเนื่องจากวันนี้ใช้กุ้งแม่น้ำ เลยต้องตัดหนวดออก จากนั้นผ่าหลังต้องผ่าลึกหน่อยเพื่อจะแยกออกให้เห็นเนื้อกุ้งทั้งสองด้าน โรยเกลือป่นและพริกไทยลงไป
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ตักกุ้งลงทอดจนสุก เอาให้เปลือกกรอบ แต่เนื้อกุ้งยังไม่แข็งกรอบเกินไป ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
5.นำกุ้งเรียงใส่จาน พร้อมด้วยผักสลัดต่างๆ และเห็ดย่างจนสุกหอม ราดด้วยซอสส้ม
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.