เอ็นข้อไก่ทอด

1. เอ็นข้อไก่นำไปล้าง ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไวง้สักครู่ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบและงาขาวเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใช้น้ำมันเยอะหน่อย เอ็นข้อไก่ที่ได้ จะได้กรอบน่ากิน พอน้ำมันร้อนจัด ใส่เอ็นข้อไก่ลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้ จากนั้นค่อยตักใส่จาน กินกับน้ำจิ้มไก่ หนือซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ตามชอบ