Cookie เนยถั่ว

1.ใส่ แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่ ใส่เนยและน้ำตาลลงในอ่างผสมของเครื่องตี

2.ใช้หัวใบพัดตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที จนฟู ใส่ไข่และเนยถั่วตีต่อไปจนเข้ากัน

3.ลดความเร็วเครื่อง ใส่แป้งลงไป โดยแบ่งเป็น 3 รอบ ตีให้พอเข้ากัน แล้วนำไปใส่ชามคลุมด้วยพลาสติก แช่เย็นประมาณ 30 นาที

4.เปิดเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 180°C ใช้ที่ตักไอศครีม ขนาด 1½ นิ้ว ตัดแล้ววางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ให้ห่างกันประมาณ 1½ นิ้ว กดคุกกี้ให้แบนด้วยส้อม โดยกดสลับกัน ให้เป็นตาราง

5. อบจนสีเหลืองสวย ประมาณ14-16นาทีเอาออกจากเตาพักไว้บนถาด 5นาที ก่อนเอาออกมาวางไว้บนตะแกรงพัก จนเย็น