ไข่ตุ๋น

1. นำไข่ไก่ 2 ฟองตอกลงชามที่สามารถใช้ในการนึ่งได้ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามใจชอบ ระหว่างที่รอให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนก็ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด
2. หลังจากผสมเสร็จแล้วใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงลงไป อันนี้สำคัญมากถ้าไม่ใส่ไข่ตุ๋นก็จะแข็งเลย ใส่มากไปก็จะเละได้
3. ใส่ซึ้งปิดฝา 15 นาที พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ (ความช้าเร็วขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ ในที่นี้แนะนำไฟปานกลาง)