ยำสามกรอบ

1.ทอดกระเพาะปลาและปลาหมึก สะเด็ดน้ำมันพักไว้ ส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีที่ทอดกรอบเก็บใส่โหลไว้แล้ว
2.พริกขี้หนูโขลกพอแหลกผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ
ถ้ารสเข้มไปให้ผสมน้ำอุ่นลงไป
3.เครื่องยำต่างๆ ใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วราดด้วยน้ำยำแล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ตักใส่จาน