ขนมวุ้นสังขยา

1. ผสมหัวกะทิ น้ำตาล และไข่ไก่ ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน และกรองสิ่งสกปรกด้วยผ้าขาว
2. ตั้งกะทะ/หม้อทองเหลือง โดยใช้ไฟอ่อน ๆ เทน้ำดอกมะลิและผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของไข่กะทิที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น คนให้เข้ากันต่อเนื่องจนเดือด วุ้นมีลักษณะเหนียวเหมือนยาง
3. เทวุ้นลงในแบบพิมพ์หรือภาชนะที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้หายร้อนแล้วค่อยใส่ตู้เย็น
4. พอเย็นได้ที่ ก็เคาะวุ้นออกจากแบบพิมพ์ จัดเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ และรับประทานได้ทันที