ขนมจีนแกงเนื้อ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ จากนั้นใส่หัวกะทิลงในหม้อรอจนกะทิแตกมันจากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อวัว ผัดจนเนื้อวัวสุกดีแล้วใส่หางกะทิ

2. เมื่อแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือจากนั้นใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ เตรียมเสิร์ฟ

3. เมื่อจะทานตักขนมจีนใส่จาน ราดด้วยแกงเนื้อ