หมูสามชั้นนึ่งกะปิ

1. ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้นจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใหญ่สักหน่อย อย่าให้เล็กจนเกินไป ใส่จานพักไว้ จากนั้นเอากระเทียมและพริกขี้หนูมาสับหยาบ ๆ จากนั้นใส่ลงไปคลุกเคล้ากับหมูสามชั้น พร้อมกับใส่ขิงซอยลงไปด้วยคลูกเคล้าให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยกะปิ และน้ำตาลขยำให้กะปิและน้ำตาลเข้าเนื้อหมู ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเอาเข้าซึ้งนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด ๆ ประมาณ 20 นาที

3. เมื่อครบ 20 นาทีแล้วเอาหมูสามชั้นนึ่งกะปิออกมา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ