Ingredient and Portion
ลาบปลาช่อนทอด
Submit Recipe
0
3869
0
เอาสูตรลาบปลาช่อนมาแชร์กันจ๊ะ ใครเบื่อเมนูลาบหมูลาบไก่แล้ว ลองลาบปลาช่อนทอดดู เผื่อจะติดใจ ซึ่งหัวใจสำคัญของเมนูนี้อยู่ปลาทอดกรอบนั้นต้องกรอบจริง ๆ และต้องใช้ปลาสด ๆ ทำจ้าถึงจะอร่อย ถ้าใช้ปลาค้างคืนเราว่าไม่ค่อยเท่าไหร่นะ รสชาติมันจะทั่ว ๆ ไปหน่ะ
ปลาช่อน 1 ตัว
หอมแดงซอย 4 - 5 หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
พริกป่น 1 ช้อนชา
สะระแหน่ 1 ถ้วย
โหระพา
ถั่วฝักยาว
หอมแดงซอย 4 - 5 หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
พริกป่น 1 ช้อนชา
สะระแหน่ 1 ถ้วย
โหระพา
ถั่วฝักยาว
Seasoning
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
Method
1. ล้างทำความสะอาดปลาช่อน แล่เนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาไปทอดในกะทะให้สุกกรอบทั้งสองด้าน ใส่จานพักไว้
2. เอาน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือป่น และข้าวคั่วผสมเข้าด้วยกัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และพริกป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเอาปลาช่อนที่ทอดไว้ลงมาคลุกเคล้าด้วยกันอีกครั้ง โรยด้วยใบสะระแหน่ตบท้าย
3. เมื่อจะทานจัดจานใส่ผักอย่างโหระพา และถั่วฝักยาวไว้ข้างจาน ตักลาบปลาช่อนทอดวางตรงกลาง
2. เอาน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือป่น และข้าวคั่วผสมเข้าด้วยกัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และพริกป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเอาปลาช่อนที่ทอดไว้ลงมาคลุกเคล้าด้วยกันอีกครั้ง โรยด้วยใบสะระแหน่ตบท้าย
3. เมื่อจะทานจัดจานใส่ผักอย่างโหระพา และถั่วฝักยาวไว้ข้างจาน ตักลาบปลาช่อนทอดวางตรงกลาง
Recommend
More Recipe from Top_of_The_world
Top