Ingredient and Portion
บัวลอยไข่หวาน
Submit Recipe
0
20327
0
“บัวลอย...เจ้าเพื่อนยาก...” วันนี้อยากกินเจ้าเพื่อนยากซะแล้ว 555 ทำทั้งบัวลอยเผือกแล้วก็ฟักทองด้วย ไข่ก็ใส่อีก เยอะดีไหมคะ ต้องใส่เยอะอย่างนี้ไม่อร่อยก็แย่แล้ว
1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
2. ฟักทองนึ่ง 1 ถ้วย
3. เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. น้ำกะทิ 2 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต่อ 1 ถ้วยเสิร์ฟ)
7. น้ำเปล่า (สำหรับต้มตัวแป้งบัวลอย)
8. น้ำเย็น (สำหรับพักแป้งบัวลอยหลังต้ม)
2. ฟักทองนึ่ง 1 ถ้วย
3. เผือกนึ่ง 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. น้ำกะทิ 2 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต่อ 1 ถ้วยเสิร์ฟ)
7. น้ำเปล่า (สำหรับต้มตัวแป้งบัวลอย)
8. น้ำเย็น (สำหรับพักแป้งบัวลอยหลังต้ม)
Method
1. เริ่มทำส่วนของตัวแป้ง นำฟักทองและเผือกไปนึ่งจนสุก นำฟักทองมานวดกับแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำได้ทีละนิด (ถ้าไม่แห้งไม่ต้องเติมนะคะมันจะเละปั้นไม่ได้ต้องเติมแป้งเพิ่ม) นวดจนแป้งเข้ากัน เผือกนึ่งก็ทำขั้นตอนเดียวกันนี้ค่ะ
2. ปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลมๆเล็กๆ (ส่วนตัวชอบปั้นลูกเล็กมากกว่าลูกใหญ่ เพราะกินแล้วได้รสชาติน้ำกะทิดีค่ะ) ปั้นเสร็จแล้วเตรียมเอาไปต้มเลยค่ะ
3. ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไปต้ม รอจนสุก สังเกตได้จากการที่แป้งลอยขึ้นมา ช้อนแป้งขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น จะทำให้เม็ดบัวลอยไม่เละและไม่ติดกัน
4. ต้มน้ำกะทิกับน้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมดและกะทิเดือด ตอกไข่ใส่ลงไปในน้ำกะทิ พอไข่ขาวด้านนอกสุกก็ตักออกใส่ถ้วยไว้
5. ใส่เม็ดบัวลอยสำหรับ 1 คนลงในน้ำกะทิ ต้มซักพักตักใส่ถ้วยพร้อมน้ำกะทิ เอาไข่หวานที่ทำไว้มาใส่ด้วยกัน สำเร็จแล้วค่ะ
2. ปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลมๆเล็กๆ (ส่วนตัวชอบปั้นลูกเล็กมากกว่าลูกใหญ่ เพราะกินแล้วได้รสชาติน้ำกะทิดีค่ะ) ปั้นเสร็จแล้วเตรียมเอาไปต้มเลยค่ะ
3. ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไปต้ม รอจนสุก สังเกตได้จากการที่แป้งลอยขึ้นมา ช้อนแป้งขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น จะทำให้เม็ดบัวลอยไม่เละและไม่ติดกัน
4. ต้มน้ำกะทิกับน้ำตาล จนน้ำตาลละลายหมดและกะทิเดือด ตอกไข่ใส่ลงไปในน้ำกะทิ พอไข่ขาวด้านนอกสุกก็ตักออกใส่ถ้วยไว้
5. ใส่เม็ดบัวลอยสำหรับ 1 คนลงในน้ำกะทิ ต้มซักพักตักใส่ถ้วยพร้อมน้ำกะทิ เอาไข่หวานที่ทำไว้มาใส่ด้วยกัน สำเร็จแล้วค่ะ
Tips
คุณประโยชน์จากฟักทองและเผือก
ฟักทอง - มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี คาร์โบไฮเดรต และสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ เบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี
เผือก - เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อม ๆ กัน มีรสหวานอมเผ็ดนิดหน่อย เหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร ส่วนที่ใช้ในการรับประทานคือส่วน หัว เผือกมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุ กระดูกแข็งแรง เผือกยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำไส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย
อ้างอิง :healthdeena.blogspot.com | health.kapook.com
Recommend
More Recipe from ~LooK Keaw~
Top