ปอเปี๊ยะเวียดนาม

ผักชีฝรั่ง ประโยชน์ใกล้ตัว

ในผักชีฝรั่งมีคุณค่าทางอาหาร ซึ่งประกอบด้วย เส้นใย แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี ไนอาซิน มีสารคลอโรฟิลล์สูง และมีน้ำมันหอมระเหย อย่างเช่น เอพิออล เบอแกบทีน ไมรีสทิซิน ฟูราโนคิวมารีน ฟลาโนวอยด์ และยังมีกรดโฟลิก และเมือก หรือมูซิเลจ ที่รากของผักชีฝรั่งอีกด้วย
ใบและใบอ่อนของผักชีฝรั่ง ใช้นำมาเป็นยา ช่วยแก้อาการท้องอืด ช่วยดับกลิ่นปากได้ดีอีกด้วย เพราะว่าในผักชีฝรั่งมีสารชนิดหนึ่ง ชื่อว่า สารคลอโรฟิลล์ ยังมีสารที่ต้านมะเร็งทำให้ สารก่อมะเร็งในยาสูบบุหรี่ไม่ออกฤทธิ์ได้นั้นเอง


อ้างอิง : www.portamoda.com