ฟักเขียวตุ๋นมะนาวดอง

เวลาที่นำมะนาวดองมาตุ๋นซุป บางครั้งจะรู้สึกว่าน้ำซุปนั้นมีรสขม ซึ่งความขมนั้นเกิดจากเมล็ดของมะนาวดอง ถ้าผลของมะนาวดองเกิดแตกออกก็จะมีรสขมออกมาที่ซุปของเรา ดังนั้นต้องมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ เพื่อทำไม่ให้ซุปชามอร่อยต้องขมเสียรสชาติ

เคล็ดลับที่จะทำให้น้ำซุปตุ๋นมะนาวดองอร่อยและไม่ขม คือ ต้องฉีกเนื้อมะนาวดองแล้วเอาเมล็ดออกมาให้หมด แต่ให้เบามือเพื่อรักษารูปทรงของผลมะนาวเอาไว้