แครกเกอร์พิซซ่า

ทำความรู้จักกับขนมปังกรอบ

ขนมปังกรอบเป็นอาหารว่างที่บริโภคง่าย สะดวกในการพกพาและการเลือกซื้อ ส่วนใหญ่ทำจากแป้งสาลี แล้วปรุงแต่งกลิ่น รส หรือไม่ก็ได้ ปัจจุบันมีการผลิตขนมปังกรอบกันอย่างแพร่หลาย และที่นิยมรับประทานกัน แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ
1. แครกเกอร์ เป็นขนมปังที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำหรือไม่มีเลย แป้งมีปริมาณโปรตีนสูง
2. คุกกี้เป็นขนมปังกรอบที่มีรสหวาน แป้งมีโปรตีนค่อนข้างต่ำ
ลักษณะขนมปังกรอบที่ดี
- กรอบมีกลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นหืนหรือรสขม
- มีสีสม่ำเสมอ ไม่ไหม้
- ปราศจากวัสดุเจือปนอาหารอื่น นอกจากสี และวัตถุที่ทำให้ขึ้นฟู
- ควนบรรจุ ในภาชนะสะอาด แห้ง ปิดสนิท เพื่อป้องกันการแตก หัก บิ่น การปนเปื้อน ความชื้น และไม่ดูดซึมไขมันจากขนมปังกรอบ


อ้างอิง : www.krumai.com