Ingredient and Portion
บวดมันสำปะหลัง
Submit Recipe
0
19517
0
มาอีกแล้วสำหรับเมนูขนมหวานแกงบวด ที่ในวันนี้ขอเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นมันสำปะหลังดูบ้าง อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ใครชอบกินมันสำปะหลังเชื่อม หรือมันต้มน้ำตาลก็น่าจะชอบเมนูนี้ได้ไม่ยากนะคะ
Novice
30 mins
1. มันสำปะหลัง 1 หัว
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. น้ำกะทิ 3 ถ้วย
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ใบเตย 1 มัด
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. น้ำกะทิ 3 ถ้วย
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ใบเตย 1 มัด
Method
1. นำมันมาปอกเปลือก ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ
2. ใส่น้ำเปล่าในหม้อนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่มันสำปะหลังลงไปต้มให้สุกประมาณ 15 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไปต้ม ใส่มัดใบเตยลงไปด้วย
4. พอน้ำกะทิเริ่มเดือดปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่เนื้อมันสำปะหลังลงไปต้มด้วยกันสักครู่ให้น้ำกะทิเข้าเนื้อเล็กน้อย ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
2. ใส่น้ำเปล่าในหม้อนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่มันสำปะหลังลงไปต้มให้สุกประมาณ 15 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไปต้ม ใส่มัดใบเตยลงไปด้วย
4. พอน้ำกะทิเริ่มเดือดปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่เนื้อมันสำปะหลังลงไปต้มด้วยกันสักครู่ให้น้ำกะทิเข้าเนื้อเล็กน้อย ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Tips
หัว รากและใบมันสำปะหลังไม่ควรทานดิบ
เนื่องจากในหัว รากและใบมันสำปะหลังมีสารไซยาโนเจนิคไกลโคไซด์ 2 ตัว คือ ไลนามาริน (linamarin) และโลทอสทราลิน (lotaustralin) ซึ่งสามารถสลายได้ก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ ก๊าซชนิดนี้มีฤทธิ์ต่อระบบหัวใจและทางเดินโลหิต ทำให้ออกซิเจนเข้าสู่เซลล์สมองน้อยลง ถ้ากินพืชที่มีสารนี้สด ๆ จะอาเจียน หายใจขัด ชักกระตุก กล้ามเนื้อไม่มีแรง หายใจลำบาก อาการรุนแรงมาก ลมหายใจมีกลิ่นไซยาไนด์ ทำให้เสียชีวิตได้ 6 พบอาการพิษแบบฉับพลันคือ เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ ปวดท้อง อาเจียน และอุจจาระร่วง
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
เนื่องจากในหัว รากและใบมันสำปะหลังมีสารไซยาโนเจนิคไกลโคไซด์ 2 ตัว คือ ไลนามาริน (linamarin) และโลทอสทราลิน (lotaustralin) ซึ่งสามารถสลายได้ก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ ก๊าซชนิดนี้มีฤทธิ์ต่อระบบหัวใจและทางเดินโลหิต ทำให้ออกซิเจนเข้าสู่เซลล์สมองน้อยลง ถ้ากินพืชที่มีสารนี้สด ๆ จะอาเจียน หายใจขัด ชักกระตุก กล้ามเนื้อไม่มีแรง หายใจลำบาก อาการรุนแรงมาก ลมหายใจมีกลิ่นไซยาไนด์ ทำให้เสียชีวิตได้ 6 พบอาการพิษแบบฉับพลันคือ เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ ปวดท้อง อาเจียน และอุจจาระร่วง
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
Recommend
More Recipe from OoPeanuT~ButteroO
Top