ผัดพริกขิงปลาดุกฟู

พริกแกงผัดพริกขิง
1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
5. ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
6. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดง 3 หัว
8. กะปิ 2 ช้อนชา
9. กุ้ง แห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ

ผัดพริกขิงปลาดุกฟู
1. น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลก 150 กรัม
2. ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง ½ ถ้วย
3. ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
4. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
5.น้ำตาลปี๊บ(หรือน้ำตาลทราย) 1 ช้อน
6. น้ำปลา 2 ช้อนชา