ไข่ตุ๋น

1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชาม ตีไข่แตกให้แตก
2. ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำลงไปในไข่ครึ่งถ้วย จากนั้นกรองไข่ด้วย ตะแกรงหรือกระชอน เอาเฉพาะน้ำไข่ที่ไหลผ่านกระชอน(ตะแกรง)
4. นำไข่เป็นนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 5 -10 นาที โดยใช้ไฟเบา
5. โรยผักตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสริฟ