พะโล้เจ

1. นำเต้าหู้ และแป้งหมี่กึงไปทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำจนนุ่ม มาคั่วเค็ม ตักพักไว้
3. ต้มเครื่องพะโล้ในน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ้วเห็ดหอม แม็กกี้ เกลือ น้ำตาลทราย ผงชูรสเจและซีอิ้วดำ
4. นำเต้าหู้ทอด แป้งหมี่กึงทอดและเห็ดหอมคั่วลงไปเคี่ยวกับน้ำพะโล้จนเดือด
5. ใส่น้ำสะอาดลงไปจนเต็มหม้อ ปล่อยให้เดือด
6. เคี่ยวไปเรื่อยๆ พอให้รสซึมเข้าเนื้อ
7. หากได้รสตามต้องการแล้วก็สามารถตักเสิร์ฟได้ค่ะ