ไก่ย่างคั่วซีอิ้ว

1. ก่อนอื่นให้เรานำไก่ย่างที่เหลือมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ค่ะ หั่นให้พอดีทานค่ะ
2. จากนั้นนำกระเทียมมาปลอกและสับให้ละเอียดเตรียมนำไปเจียวในกระทะไว้ก่อนค่ะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 4 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมที่สับลงไปเจียวให้เหลืองหอมและนำขึ้นมาพักไว้ค่ะ
4. นำน้ำมันที่เหลือเทออกไปใส่น้ำมันใหม่ลงไปเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ และพอเริ่มร้อนใส่ไก่ลงไปตามด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลลงไปค่ะ ตามด้วยน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวต่อจนแห้งค่ะ จากนั้นโรยพริกไทยลงไปเล็กน้อยและผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟเตาค่ะ
5. ตักใส่จาน และโรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆกรอบๆด้านบน หั่นแตงกวาทานคู่กันค่ะ หากมีผักชีตกแต่งจานให้สวยงามสักหน่อยก็เสริฟทานได้แล้วค่ะ