ข้าวมันไก่

1. เติมน้ำในหม้อก้นลึกจบเกือบเต็ม ใส่ไก่ลงไป ตั้งไฟอ่อนจนถึงกลางๆ อย่าให้เดือดจนสุก

2. เติมน้ำลงไปหม้อก้นลึกอีกใบ ใส่เครื่องในไก่ลงต้มไฟกลางๆจนสุก

3. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันร้อนดีใส่กระเทียม ขิงหั่นแว่น ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ใส่ข้าวสารลงผัดจนข้าวกลายเป็นสีขาวขุ่น ปิดไฟ ตักใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่ใบเตย แล้วหุงโดยวิธีตามปกติ

4. เตรียมทำน้ำจิ้มโดยใส่กระเทียม พริกขี้หนู ขิง เต้าเจี้ยว ใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล