Ingredient and Portion
ชูโรส
Submit Recipe
0
3435
0
From Nam YM Submit
ชูโรส ขนมทานเล่นที่ดูจากชื่อแล้วน่าจะทำยาก แต่ด้วยความอยากกิน เราก็ได้ไปค้นเจอสูตรมาจากพันทิปซึ่งวิธีทำนั้นง่ายและรสชาติที่ออกมาถือว่าดีเลยทีเดียว ส่วนใหญ่นิยมโรยผงซินนามอนคู่กับชูโรส แต่ใครสนใจลองเปลี่ยนมาทานคู่กับน้ำผึ้งก็ขอบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้กัน
1.แป้งอเนกประสงค์ 120 g
2.เนย 120 g
3.เกลือ 1/2 ชช.
4.น้ำสะอาด 200 ml
5.ไข่ไก่ 3 ฟอง
6.กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
น้ำมันสำหรับทอด
2.เนย 120 g
3.เกลือ 1/2 ชช.
4.น้ำสะอาด 200 ml
5.ไข่ไก่ 3 ฟอง
6.กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
น้ำมันสำหรับทอด
Method
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อพร้อมกับเนย กลิ่นวานิลลา และเกลือ แล้วรอจนส่วนผสมเดือด
2.เมื่อส่วนผสมในหม้อเดือดแล้วค่อยๆใส่แป้ง และกวนตลอดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ กวนจนก้นหม้อมีแป้งขุ่นๆเป็นฟิล์มติดอยู่ที่ก้นหม้อก็ใช้ได้แล้ว
3.ยกออกจากเตา กวนให้แป้งอุ่นลงแล้วค่อยใส่ไข่ทีละนิด กวนจนเข้ากันค่ะ เมื่อกวนได้ที่ตักขึ้นมาแล้วแป้งชูโรสจะเป็นก้อนหนึบติดกัน แล้วพักให้เย็น
4.เมื่อแป้งเย็นแล้ว ก็เอาน้ำมันใส่กระทะ นำตัวแป้งใส่ในถุงบีบ (ใช้หัวบีบรูปแฉก) เมื่อน้ำมันร้อนก็จัดการบีบแป้งลงกระทะให้ได้ความยาวตามชอบแล้วใช้กรรไกรตัด
5.ทอดจนเหลืองดีแล้ว ตักพักไว้สักครู่ก็จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหวานๆ
2.เมื่อส่วนผสมในหม้อเดือดแล้วค่อยๆใส่แป้ง และกวนตลอดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ กวนจนก้นหม้อมีแป้งขุ่นๆเป็นฟิล์มติดอยู่ที่ก้นหม้อก็ใช้ได้แล้ว
3.ยกออกจากเตา กวนให้แป้งอุ่นลงแล้วค่อยใส่ไข่ทีละนิด กวนจนเข้ากันค่ะ เมื่อกวนได้ที่ตักขึ้นมาแล้วแป้งชูโรสจะเป็นก้อนหนึบติดกัน แล้วพักให้เย็น
4.เมื่อแป้งเย็นแล้ว ก็เอาน้ำมันใส่กระทะ นำตัวแป้งใส่ในถุงบีบ (ใช้หัวบีบรูปแฉก) เมื่อน้ำมันร้อนก็จัดการบีบแป้งลงกระทะให้ได้ความยาวตามชอบแล้วใช้กรรไกรตัด
5.ทอดจนเหลืองดีแล้ว ตักพักไว้สักครู่ก็จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำผึ้งหวานๆ
Tips
ชูโรสลักษณะคล้ายปาท่องโก๋บ้านเรา วิธีทำคล้ายกับเอแคลร์แต่เปลี่ยนจากการอบมาเป็นการทอด มีแหล่งกำเนิดจากประเทศสเปน
Recommend
Top